Alle porte di Bologna, il birrificio che strizza l’occhio al mondo del vino: lunghi affinamenti in legno e fermentazioni miste. Luca Sartorelli, co-founder e head brewer, ne ripercorre l’evoluzione: dall’introduzione della sala cottura alla mappatura della flora microbica autoctona
Il microbirrificio di Cirò Marina, nato da un’amicizia d’infanzia e da una visione condivisa: creare birre artigianali per celebrare il territorio. Sullo sfondo dello Ionio, a supporto della produzione, la tecnologia degli impianti Toscana Inox
Lo standard attesta che la storica Italian Pilsner di Birrificio del Ducato è naturalmente priva di glutine
Bolle di Malto, dal 30 agosto al 7 settembre, ha trasformato Biella nella capitale italiana della birra. Oltre 100 eventi, 50 birrifici artigianali, musica, degustazioni, incontri e iniziative diffuse hanno animato le piazze e gli spazi della città, in un grande appuntamento dedicato alla cultura brassicola e alle sue molteplici espressioni. Tra gli eventi il Salone Italiano…
Come gestire la filiera della birra come un unico flusso digitale per migliorare efficienza e competitività?
La produzione di malto costituisce un anello essenziale della filiera brassicola europea, svolgendo un ruolo di collegamento tra le aree di coltivazione dell’orzo e un mercato della birra in continua evoluzione
I sogni trovano sempre modo di manifestarsi. Come quelli di Alberto e Chiara. Da un’intuizione alla nascita di una linea di birre artigianali prodotte conto terzi
L’arte brassicola marchigiana si racconta. In compagnia di Carlo Cleri, Birrificio dei Castelli e Birrificio artigianale Styles esploriamo le dinamiche di una filiera in continua crescita. Specchio di una regione che custodisce un’anima intraprendente e vivace
Filodilana rappresenta un caso emblematico di evoluzione del modello craft verso una dimensione più consapevole e tecnicamente orientata
Roberto Antonini, Francesco De Santis e Andrea Nardi. Lui, Andrea, fresco del riconoscimento come Miglior Birraio Emergente 2025. Nuovi investimenti all’orizzonte sul fronte degli impianti
Dal 30 agosto al 7 settembre, 9 giorni di festival con oltre 100 eventi, 50 birrifici, 20 cucine di strada e un’intera città protagonista del racconto del gusto e del territorio
Dalla tradizione bavarese pioniera delle birre analcoliche, una Weissbier fresca, fragrante e contemporanea
