Per garantire operazioni efficienti e sicure in un centro di distribuzione alimentare, A-Safe ha progettato e installato soluzioni di protezione pedonale dai veicoli in movimento. Un importante cliente americano stava cercando una soluzione che proteggesse sia i pedoni sia la struttura dall’elevato traffico veicolare presso il suo centro di distribuzione nordamericano. Voleva che il sito…
La massa di cioccolato rappresenta una delle materie prime fondamentali per la produzione di dolciumi. La conoscenza delle proprietà reologiche e di flusso a diverse temperature è assolutamente necessaria per la selezione di un processo tecnologico idoneo. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori cechi (Kumbár et al., 2021), tali proprietà sono…
Lo scopo del presente lavoro è stato quello di valutare l’effetto della fortificazione del pane, sostituendo 0, 5 e 10 g/100 g di farina bianca con polvere di vinaccia (PV), un sottoprodotto dell’industria enologica, sulla qualità del prodotto. In particolare, i campioni fortificati sono stati analizzati in termini di: proprietà reologiche, pH, volume, capacità antiossidante…
In occasione dell’ultima edizione di Sigep, Moretti Forni ha presentato al grande pubblico la28 SerieX con Inclusive Technology. Si tratta di un forno elettrico statico dal controllo intelligente che si presta per qualsiasi attività e cuoce perfettamente qualsiasi prodotto. Caratterizzato da consumi ulteriormente ridotti, è ideale per essere usato da professionisti di qualsiasi livello grazie…
Le selezionatrici ottiche 3U Vision permettono di eliminare impurità e difetti da semi, cereali, legumi e frutta secca. Tra le novità spicca il modello Fenix (in foto), prima selezionatrice ottica quadricromatica al mondo (RGB + infrarosso integrato) dotata di un’ulteriore camera a infrarosso come optional. È possibile aggiungere una telecamera multispettrale InGaAs sia sul fronte…
PND è un’azienda tutta italiana che da più di vent’anni realizza macchine industriali per la lavorazione della frutta. L’azienda ha fatto della sua capacità progettuale “sartoriale” un vero e proprio fattore differenziale, riconosciuto da un parco clienti dislocati in Europa, Usa, Australia, Africa. Innovazione, ricerca e sviluppo di nuove soluzioni sono elementi fondamentali della sua…
La novità in casa Unimac-Gherri (Arol GRoup) è la riempitrice lineare a pistoni PF-6L, adatta a prodotti densi e semidensi tra cui marmellate, conserve e salse. La macchina presenta un design attento alle necessità di estrema igienizzazione del settore, con una zona di riempimento ridotta al minimo per facilitare la sanificazione. La gamma comprende modelli…
La monografia Smart machine, i 5 trend del 2022 spiega nel dettaglio come si presenta una smart machine in fabbrica, quali tecnologie vengano impiegate e suggerisce il migliore approccio per accompagnare le aziende verso la digitalizzazione. Gli ultimi dieci anni hanno portato notevoli progressi tecnologici. L’impatto di questi progressi è stato diretto sui processi e…
L’etichetta nel settore alimentare è utilizzata in molteplici applicazioni. Per questo Etipack ha sviluppato una gamma completa di soluzioni, destinate sia alle industrie produttrici sia ai costruttori, che spaziano dall’etichettatura alla manipolazione dei prodotti a molteplici soluzioni complementari. Tra le soluzioni proposte per l’alimentare spicca il Sistema 4, una macchina compatta e flessibile in grado…
Le colatrici computerizzate per pasticceria prodotte da Delfin sono progettate per essere versatili e maneggevoli e rispondere alle molteplici esigenze di lavorazione riguardo a dosatura e formatura automatica di qualsiasi tipo di impasto. Molti i modelli disponibili, caratterizzati da accessori da scegliere in base alle esigenze tra cui testata girevole, taglio a filo, testa a…
DM Pack è da sempre presente nel settore alimentare con soluzioni per il confezionamento in film. Da diversi anni, in linea con le tendenze del mercato e le esigenze di riduzione dell’utilizzo della plastica, offre anche soluzioni per il confezionamento dei prodotti in cartone. Tra queste spiccano la clusteratrice ICE e l’astucciatrice GEA. La clusteratrice…
Un sensore che previene i danni da collisione alla scaffalatura e una leva multifunzione che assicura un controllo efficiente delle funzioni di guida, corsa retrattile e sollevamento: sono le due opzioni ora disponibili sui carrelli retrattili Linde Material Handling. Con il sistema Rack Protection Sensor (RPS), due sensori luminosi, installati sopra le razze al suolo,…