La purea a base di durian (DFP) è un alimento ricco di nutrienti, ma caratterizzato da una breve shelf-life. Pertanto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori cinesi [Bu et al., 2022], è stato quello di valutare l’influenza di trattamenti termici (TP) e mediante elevata pressione (assistiti, CO2 + HPP, o…
Il settore del food and beverage richiede impianti produttivi di grande sicurezza, precisione, velocità e affidabilità. La movimentazione igienica, puntuale, precisa, efficiente e veloce degli alimenti all’interno degli stabilimenti produttivi è un elemento chiave per il successo dei produttori del mondo alimentare. Interroll non solo ha le tecnologie e le soluzioni adeguate ma vanta anche…
Il controllo del deterioramento degli alimenti è di fondamentale importanza non solo per garantire la qualità e la sicurezza dei cibi, ma anche per ridurre la produzione di rifiuti alimentari. La FAO (Food and Agriculture Organization) ha stimato che nel 2016 il 70% dei rifiuti alimentari totali nell’Unione Europea si è originato negli ambienti domestici,…
In tema di riduzione dei consumi energetici nell’industria del food processing, una ricerca recentemente pubblicata su “Case Studies in Thermal Engineering” ha esplorato le possibilità di ottimizzare il processo di essiccazione degli alimenti – in particolare delle fette di ananas – utilizzando un metodo di essiccazione assistito da microonde in combinazione con il congelamento sotto…
Secondo i vigenti regolamenti europei, qualsiasi alimento contenente OGM deve riportare in etichetta l’indicazione: “contiene (nome dell’organismo o nome dell’ingrediente) geneticamente modificato”. Questa prescrizione non è obbligatoria se il contenuto in OGM è <0.9% degli ingredienti alimentari, considerati individualmente, purché la presenza sia accidentale o tecnicamente inevitabile. Scopo di questo studio è stato quello di…
Da inizio 2023 la Spagna applica una tassa che prevede un esborso di 0,45 euro per ogni chilogrammo di plastica non riciclata usata nella produzione di imballaggi monouso, con una rilevante ricaduta anche sugli imballi ceramici, come il film termoretraibile. Aliplast, leader europeo del riciclo plastico, grazie ai prodotti Reload, può trasformare il problema in…
Vetipak, un importante produttore a contratto olandese, necessitava di automatizzare il proprio processo di imballaggio per cosmetici di lusso e prodotti di pasticceria, garantendo al contempo velocità, scalabilità e qualità; ha quindi optato per l’automazione di tre nuove linee di confezionamento, grazie alla robotica industriale di OMRON, implementata insieme al Solution Partner OMRON B Electrical…
Il plasma atmosferico freddo (CAP) è una tecnologia emergente potenzialmente utilizzabile per la conservazione degli alimenti. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori polacchi [Starek‑Wójcicka et al., 2022], è stato quello di applicare tale tecnologia per prolungare la shelf-life di differenti tipologie di pane. Per la sperimentazione, infatti,…
Gli elevatori verticali Linde V, che raggiungono altezze di prelievo di 14,5 m (2,5 m in più sulla serie precedente), hanno25 aumentato del 22% la velocità di sollevamento e del 20% quella di discesa. La capacità di carico di 1,2 t e la velocità di 13 km/h permettono il picking efficace delle merci su diversi…
Le guarnizioni gonfiabili possono essere realizzate utilizzando una vasta varietà di materiali: la scelta dipende dalle esigenze dell’applicazione e dalle condizioni operative. In tutti gli impianti industriali, così come nei componenti oleoidraulici, uno dei fenomeni che può dare maggiore disturbo è quello dei trafilamenti. Per cui una parte del fluido o dei prodotti in lavorazione, abbandona i condotti e le cavità…
I cuscinetti per ralle di rotazione dal design igienico sono scarsi sul mercato. Quindi i produttori di macchine per aree sensibili dal punto di vista igienico dovevano spesso progettare coperture aggiuntive. Ma Igus ha risolto il problema con il cuscinetto ralla iglidur PRT, il cui design igienico consente una pulizia rapida e senza residui senza…
Hedessent è la nuova divisione alimentare di FlavourArt, brand frutto di una storia imprenditoriale iniziata alla fine del secolo scorso che ancora oggi prosegue nel processo di innovazione. Sintesi di oltre 30 anni di ricerca e conoscenza nel settore degli aromi, il marchio nasce con lo scopo di creare l’aroma perfetto per ogni prodotto. Perché…
