Scopo di questo lavoro è stato quello di valutare l’effetto del dipping con diversi oli essenziali (OE) sullo sviluppo della popolazione alterante di carni fresche suine confezionate in atmosfera protettiva (MAP). Cinque ceppi di Brochothrix thermosphacta sono stati impiegati per valutare l’attività antimicrobica in vitro di OE commerciali di timo rosso, chiodi di garofano, santoreggia,…
Il presente studio descrive l’applicazione di un concentrato fenolico derivante dall’acqua di vegetazione di un frantoio (CVW) nella conservazione di due prodotti freschi, pesce e petto di pollo. Il trattamento è avvenuto a mezzo spray nel caso dell’orata (L1: 0.75 mg/mL ed L2: 1.5 mg/mL) e per immersione nel caso della carne avicola (22 g/L).…
La conservazione del germoplasma è un’azione necessaria per evitare la scomparsa del patrimonio genetico contenuto in ogni specie e varietà. Lo scopo del presente studio è stato quello di stimare il livello di variazione presente nel germoplasma di una collezione di un centro di ricerca italiano in modo da sfruttarne tutte le caratteristiche qualitative e…
I sistemi innovativi e intelligenti costituiscono una branca del packaging innovativa e offre interessanti opportunità per la sicurezza, la qualità e la convenienza degli alimenti. Molti imballaggi attivi e intelligenti sono già disponibili. Alcuni esperti però ritengono che il prossimo sviluppo della tecnologia del packaging includerà le nanotecnologie che aggiungeranno direttamente nelle pellicole da imballaggio…
E’ di questi giorni la notizia del richiamo alimentare più importante degli ultimi anni in quanto coinvolge 55 paesi – Italia compresa – e riguarda milioni di snack prodotti in Olanda, a causa di un pezzetto di plastica trovato in una delle barrette al cioccolato più conosciute e diffuse nel mondo prodotte da una grande…
Un modo per combattere l’inquinamento provocato dalla plastica è la produzione di polimeri naturali biodegradabili, di origine non petrolchimica come le plastiche ecologiche. Tra le materie prime più gettonate per produrre questa tipologia di plastiche ci sono gli scarti della lavorazione industriale degli alimenti come ad esempio il pomodoro. Lo studio è partito dal fatto…
Gli stampi di policarbonato Martellato sono progettati per velocizzare e semplificare la produzione di praline di cioccolato mantenendo al contempo elevati standard estetici e qualitativi. Duraturo, facile da pulire e infrangibile, il policarbonato è un materiale plastico con un’alta resistenza ai grassi e agli oli, caratteristica che lo rende adatto al contatto con il cioccolato,…
Con il progetto openROBOTICS, Comau e B&R introducono nuove opportunità di integrazione tra robot, macchine e linee di produzione. La soluzione è basata sull’intera gamma robot Comau che opera con un carico utile da 3 a 650 chilogrammi. Tradizionalmente, la robotica e le macchine utensili hanno sempre fatto affidamento sui controlli o gateway separati ma…
Pensato per applicazioni su macchine utensili con movimenti assiali con viti a ricircolo di sfere, oppure su tavole porta utensili o steli di cilindri – solo per citarne alcune – il nuovo KTR-STOP® NC, sviluppato da KTR e distribuito da Mondial, è il freno passivo in grado di bloccare forze assiali e momenti torcenti e…
La storia di SCM è un lungo percorso di brevetti e innovazioni iniziato nel 1974 con il mandrino maschiatore a cambio rapido Serie 10.000, dotato di compensazione assiale e frizione salvamaschi. Certificata ISO 9001 già nel 2000, l’azienda conta su una forza produttiva tecnologicamente avanzata e su una struttura commerciale che le permette la presenza…
Come liberarsi di tutto ciò che è superfluo? Lenze ha creato la rivoluzionaria serie di inverter i500, le cui funzioni e potenza possono essere adattati per soddisfare ogni singola esigenza. Con i500, Lenze offre ai costruttori di macchine in tutto il mondo un prodotto fondamentale che può essere utilizzato universalmente, stabilendo al contempo nuovi standard…
Igus presenta e-skin, un sistema di guida dei cavi, facile da aprire, che consente la realizzazione di corse brevi in autoportanza e può essere utilizzato nelle camere bianche. Grazie al nuovo e-shell, i sistemi con tubi corrugati esistenti possono raggiungere una maggiore definizione dei movimenti. I tubi corrugati sono utilizzati in moltissime applicazioni. Sono leggeri,…