Leuze electronic ha esteso la sua gamma di sensori induttivi di prossimità; l’ampliamento dell’offerta permette oggi alla società di abbinare diverse tipologie di sensori a ogni settore di riferimento come intralogistica, packaging, industria del legno, robotica e macchine utensili. A seconda del metallo da rilevare, il range operativo di un induttivo varia (fattore di riduzione);…
Teorema Polis PW è il forno elettrico modulare in grado di adattarsi alle esigenze dell’utilizzatore perché può essere dimensionato e accessoriato in base alla quantità e alla varietà di produzione. Proposto da Zanolli, è adatto sia per pasticceria (2/6 teglie contemporaneamente per ogni camera) sia per pizza tonda classica o in teglia. È possibile configurare…
Vitella propone arrotondatrici automatiche a movimentazione idraulica con due cilindri per la fase di pressata, un cilindro per il taglio e uno per l’arrotondamento. Dal pannello di comando vi è la possibilità di regolare il tempo di pressata, di arrotondamento e di apertura della camera di formatura, compresa la pulizia dei coltelli. Si possono memorizzare…
Techno 2.0 è il forno rotativo che Mondial Forni ha sviluppato per artigiani, grande distribuzione e laboratori semindustriali che devono gestire più temperature. Consente cotture impeccabili di prodotti freschi o surgelati, a pieno o mezzo carico. Grazie ai sistemi BTT di circolazione dell’aria e di vapore multipunto la cottura è uniforme e fragrante. Il design…
Il lievito naturale (madre) è una miscela di farina e acqua lasciata poi a lievitare spontaneamente all’aria aperta per un periodo di tempo durante il quale i microrganismi nella farina, l’acqua e l’aria si riproducono e fermentano, rilasciando composti di valore nutrizionale e qualità aromatiche elevati. La preparazione tradizionale del lievito naturale (starter a base di…
Caratteristiche ed applicazioni di sistemi a base di nanocellulosa. Negli ultimi anni l’interesse per lo sviluppo di materiali di confezionamento sostenibili e, quindi, rinnovabili, biodegradabili e non derivati dal petrolio è in continuo aumento. In questo contesto, i polisaccaridi come la cellulosa e la chitina giocano un ruolo fondamentale dal momento che sono i polimeri…
La filiera agro-alimentare è destinata ad essere trasformata dallo sviluppo delle nanotecnologie. Le nanoparticelle vengono già utilizzate in molti ambiti della food chain (ingredienti, additivi, applicazioni di processo, packaging, sensori) ma, in futuro, saranno talmente integrate nelle linee produttive da condizionare anche i metodi di controllo e gestione. Giovanna Zappa, dirigente di ricerca presso il…
Nonostante le restrizioni normative, le problematiche legate ai costi, alla tecnologia, alle incognite sulla salute dei consumatorie e dell’ambiente, sono sempre di più gli studi sui nanomateriali e gli imballaggi che sfruttano le proprietà delle nanocariche. Tanto che si stima che l’uso di nanomateriali nel packaging alimentare nel mondo raggiungerà i 20 miliardi di dollari…
Fabbricato in Israele, è un dispositivo in grado di scannerizzare e smascherare sostanze come pesticidi e Ogm negli alimenti. Questo strumento è inoltre in grado di rivelare l’identità molecolare di un alimento in pochi secondi. Un alimento conserva la sua memoria fisica e chimica dei veleni più pericolosi, quei pesticidi che vengono ancora distribuiti a…
Il controllore di sicurezza Lenze c250-S apre la strada per l’integrazione della tecnologia di azionamento, controllo e sicurezza. Le esigenze di sicurezza della macchina possono essere programmate con un solo strumento di progettazione basato su standard aperto plc. L’integrazione completa della sicurezza funzionale all’interno del sistema di automazione rende la progettazione più semplice, migliora le…
Mitsubishi Electric presenta il nuovo inverter FR-A800E basato sui convertitori a velocità variabile FR-A800 con l’aggiunta di web server integrato e connettività a 100 Mbit Ethernet TCP/IP standard. Le nuove caratteristiche si aggiungono alla vasta gamma di opzioni di connettività della serie FR-A800, che forniscono ai costruttori di macchine e ai System Integrator una funzionalità…
Le linee di produzione industriale Easymac per pasta sfoglia, pasta lievito e pasta danese sono in grado di soddisfare tutte le esigenze di produzione e adattabili agli spazi del cliente. Ogni linea è realizzata in varie forme costruttive, e grazie ai numerosi gruppi modulari può essere ampliata in un secondo momento fino a ottenere un…