L’apparecchio per cottura sottovuoto Gourmet Sous-Vide è prodotto in Italia da Reber. E’ costituito da vasca di materiale plastico termoresistente con resistenza interna protetta da fondo d’acciaio; sonda di controllo temperatura con grado di precisione 0,5°C; scheda elettronica con 14 cicli di cottura. Di questi, nove sono preimpostati e cinque personalizzabili, modificabili e memorizzabili dall’utente.…
Aqagroup è una società che nasce dalla collaborazione di professionisti dotati di esperienza e professionalità, ciascuno con propria competenza e specializzazione, in grado di offrire consulenza qualificata per la prevenzione dei rischi nel settore agroalimentare a 360° e su tutto il territorio nazionale. In particolare propone: piani Haccp, Harcp e assistenza per esportazione prodotti alimentari…
Con Multimatic MTG300, Gorreri presenta una linea per la produzione di torte multistrato. Caratterizzata da una struttura inox montata su ruote con piedi di fissaggio, ha le seguenti caratteristiche: ingombro 2000x1500x1800 mm, diametro torta 300 mm max, produzione fino a 180 torte/h (torte a due strati), numero strati per torta 4 max. L’unità si compone…
Igus ha sviluppato una catena portacavi facile da pulire, conforme a FDA. Il design aperto, gli angoli arrotondati e la concezione a maglie senza viti di collegamento riducono la formazione di depositi potenziali portatori di germi. La catena, che segue le linee guida di progettazione igienica, è nata dal bisogno di Multivac, che per le…
Com’è noto, le sostanze bioattive sono quelle che hanno effetti benefici sulla salute umana. Rientrano in questa categoria tutte le vitamine, gli antiossidanti e i probiotici. Da qualche tempo le sostanze bioattive possono essere prodotte per elettrofilatura, una tecnica che consente di preparare sostanze in forma di nanofibre oppure di nanoparticelle fino a mille…
Negli ultimi anni il consumo di alimenti a base di crusca ha avuto un notevole incremento grazie al loro apporto di fibre, acidi grassi essenziali, amido, proteine, vitamine e minerali. Tuttavia, la crusca di frumento duro è frequentemente contaminata da deossinivalenolo (DON), una micotossina prodotta da specie fungine del genere Fusarium. La determinazione di DON…
Nel settore delle tenute per fluidi, Pantecnica propone la sua ampia e consolidata gamma della tipologia Springflon. Le caratteristiche particolari ed esclusive di queste tenute sono: autolubrificazione, basso coefficiente d’attrito, resistenza chimica e termica, tenacità in presenza delle sollecitazioni meccaniche provocate dalle pressioni dei fluidi. Le tenute Springflon standard sono prodotte in due tipi base:…
In questo lavoro sono state preparate tagliatelle senza glutine utilizzando farina di teff e livelli crescenti (0,20 e 40%, rispettivamente, per i campioni di controllo, T20 e T40) di farina di fagiolo bianco (a basso contenuto in acido fitico e priva di lectine). I risultati dimostrano che la presenza di quest’ultima provoca una diminuzione del…
Diamant Clima PRO e Compact Clima PRO sono i servocomandi on-off proposti da Comparato Nello; dotati di sonda di temperatura incorporata, sono indicati per impianti di riscaldamento, automazione industriale e industria alimentare, in tutte le applicazioni che prevedono la manovra di una valvola in base alla temperatura rilevata. I servocomandi Clima PRO intercettano o deviano…
In aprile Fratelli Pagani ha aperto il suo nuovo Laboratorio Aromi, il quale rappresenta un impegno nel segno dell’innovazione e un investimento a integrazione del dipartimento R&D. L’obiettivo è garantire alla clientela la lunga esperienza nella produzione di miscele funzionali e full blend attraverso salubrità e qualità in tutti gli ambiti. “Attraverso la creazione di…
Fondata nel 2006 da Valter Rocchelli, Ircpack realizza analisi chimiche e offre un’ampia gamma di servizi di consulenza e formazione. Opera a tutto campo nel packaging, con un occhio di riguardo al comparto alimentare, offrendo servizi a produttori di materie prime, trasformatori e utilizzatori finali. Il centro si avvale della collaborazione di due laboratori: Labanalysis…
Il nastro modulare Siegling Prolink S13 di Forbo è la soluzione ideale per il trasporto e il trasferimento di prodotti di piccole dimensioni quali biscotti, ravioli, pasta, cioccolatini, hamburger, cialde e capsule di caffè eccetera. Questo nastro modulare, detto anche “Micropitch”, grazie al passo ridotto di soli 8 mm e al suo particolare design è…