Atria, azienda nord europea specializzata nella produzione di cibi di alta gastronomia, ha automatizzato i propri processi di etichettatura, confezionamento e pallettizzazione con i robot collaborativi di Universal Robots. E i risultati sono sorprendenti. Atria Scandinavia è una tra le principali aziende nel nord Europa nella produzione di alimenti per vegetariani e di prodotti di…
Quando si lavora nell’area qualità, R&D e comunicazione di una grande catena della GDO tutto si svolge nell’ambito di un’organizzazione e delle sue mediazioni. La consulenza catapulta in trincea. L’esperienza maturata conta ma non sempre basta. Bisogna imparare in fretta, strada facendo Aiutare le aziende, in primis le PMI, ad esprimere al meglio il loro…
Solanyl, è un bio-polimero ottenuto dalle bucce di patate: il filamento è stato realizzato da FabLab Breda, un laboratorio di fabbricazione che ha collaborato con alcuni studenti per un progetto di ricerca del college di Breda. Le bucce delle patate sono state quindi mescolate con il PLA ed è stato ottenuto questo materiale innovativo, il…
Il pomodoro è uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea: la sua crescita, una volta terminata la fase di divisione cellulare, procede attraverso una fase di distensione delle cellule cui si oppone l’irrigidimento della parete cellulare. Molti ricercatori hanno riscontrato un collegamento tra questo fenomeno e l’attività delle perossidasi di parete associato alla comparsa di…
Antonio De Gianni ha condotto un’Analisi in SE-HPLC di paste nutraceutiche prodotte con sfarinati non convenzionali gluten-free. Questo lavoro ha avuto lo scopo di studiare i polimeri proteici di paste prodotte con miscele di sfarinati alternativi a base di leguminose (cece, fava e soia), cereali (mais e avena) e pseudocereali (quinoa) e determinare le interazioni…
Macchine per la pulizia e la manutenzione di ogni tipo di superficie caratterizzate da versatilità e semplicità e che permettono il raggiungimento di risultati eccellenti grazie anche alla disponibilità di una vasta gamma di accessori, detergenti e attrezzature. Fondata nel 1935 da Alfred Kärcher – imprenditore che cominciò la sua attività progettando, costruendo e commercializzando…
Numerose evidenze scientifiche riconoscono gli effetti positivi del consumo di caffè sulle performance cognitive e hanno sottolineato i potenziali benefici della caffeina nelle situazioni di particolare sforzo mentale, che richiedono un maggiore livello di attenzione. E proprio di attenzione, concentrazione e buona memoria hanno bisogno migliaia di studenti che tra poco dovranno affrontare gli esami…
La nuova mescola poliuretanica Sonderhoff, appartenente alla gamma di prodotti Fermapor K31, ha ottenuto l’ambita conformità alla normativa FDA, standard riconosciuto a livello internazionale per l’imballaggio alimentare. Il materiale viene applicato all’interno della cava dei coperchi dei fusti e dei contenitori attraverso la tecnologia Formed In-Place Foam Gakset in modo automatico, preciso ed uniforme. La…
Aliseo 2/3 Plus B è il forno a convenzione di casa Sirman studiato soprattutto per la cottura delle brioche surgelate. Tra le caratteristiche costruttive più importanti vi sono la struttura d’acciaio inox interna ed esterna, i ripiani a una distanza di 8 cm l’uno dall’altro, la porta con doppio vetro inox. Pulizia e igienizzazione, capisaldi…
Arte Bianca è la linea di forni combinati sviluppata da YesOvens per i professionisti della pasticceria che quotidianamente realizzano numerose preparazioni. I modelli Star, Taos e Karma sono disponibili in diverse configurazioni per adattarsi a tutti i contesti professionali. Per gli amanti della tradizione sono disponibili con il controllo manuale, ma per le esigenze più…
Un’azienda dal cuore tecnologico che si è ritagliata una posizione di prestigio sui mercati internazionali grazie all’elevato know-how acquisito sviluppando internamente tecnologia d’automazione Nicoletta Buora L’avventura di Fedegari inizia oltre 60 anni fa a Pavia con la produzione artigianale di manufatti di lamiera. Oggi, l’azienda, guidata dalla seconda generazione, è un’impresa hi-tech, che esporta in tutto…
La carne di maiale è tra le più consumate al mondo, soprattutto nella cucina cinese. Purtroppo però questo prodotto alimentare è molto esposto alla contaminazione microbica, che ovviamente porta ad un deterioramento. Pertanto, è di fondamentale importanza individuare le condizioni di conservazione che mantengono intatta la sua qualità per tempi il più possibile lunghi. A…