Secondo uno studio irlandese, la reologia di un impasto sarebbe influenzata dai diversi processi di miscelazione dei diversi ingredienti. L’impasto rappresenta infatti un passaggio fondamentale nel processo di panificazione ed è responsabile dello sviluppo della struttura essenziale che facilita la ritenzione dei gas durante la lievitazione e le prime fasi della cottura. I ricercatori hanno…
Da oltre 70anni Brambati opera nell’industria alimentare ed è specializzata in impianti per la produzione di caffè e similari, anche chiavi in mano, dal ricevimento del caffè verde fino all’alimentazione delle confezionatrici, attraverso pulitura, stoccaggio, pesatura, tostatura, miscelatura, trasporto, macinazione, degasaggio. Le tostatrici sono disponibili in varie dimensioni, con capacità da 20 a 3000 kg/h.…
FBM ha aggiornato la sua colatrice per biscotti Sintesi. Oltre al sistema di colaggio tramite motore brushless, la macchina implementa di serie due coppie di cilindri per impasti duri e semiliquidi (eliminata la necessità dell’acquisto di due testate separate) per una produzione di biscotti molto diversificata. Di serie, la macchina è dotata del sistema taglio…
Tesa offre un’ampia gamma di soluzioni adesive in grado di garantire la sicurezza e la freschezza degli alimenti confezionati. Per quanto riguarda il packaging, ha sviluppato molteplici applicazioni per sigillare, trasportare e preservare prodotti alimentari: chiusura pacchi con adesivi richiudibili Lift&Reseal, chiusura sacchetti con nastri monoadesivi e biadesivi, sigillatura di confezioni metalliche. L’offerta comprende anche…
Le principali unità e gruppi che compongono le linee di modellaggio PM Chocolate sono le seguenti: riscaldo stampi, dosatrici UPD, gruppi di vibrazione verticali/orizzontali stampi, smodellaggio stampi. Il riscaldo degli stampi è disponibile in due versioni. La prima utilizza come fonte di calore i raggi infrarossi, la seconda è sviluppata come tunnel verticale a ventilazione…
Coldline, specializzata nella produzione di apparecchiature refrigerate, propone la linea di abbattitori di temperatura multifunzione Vision. Abbattimento, surgelazione, decongelamento, lievitazione, conservazione e cristallizzazione del cioccolato rendono questa macchina molto dinamica, adatta per lavorare sulle 24h. L’umidificatore permette il controllo dell’umidità dal 45 al 95%. La ventilazione può essere modulata dal 30 al 100%, la temperatura…
Italo base+ è la macchina proposta da G-Tek per l’essiccazione di prodotti ortofrutticoli o più in generale di prodotti organici. L’utilizzo di energia solare rende il procedimento molto vantaggioso dal punto di vista economico e dell’impatto ambientale. Una volta posizionata al sole, e dopo le operazioni di carico, senza ulteriori interventi da parte dell’operatore la…
Centrica Business Solutions, specialista nella fornitura di soluzioni di energia distribuita, ha annunciato di aver avviato la produzione della 3.000a unità di cogenerazione presso la sua sede di Salford, Manchester. Il modulo di cogenerazione E50 con potenza elettrica erogata pari a 50 kW, a basse emissioni di NOx, è stato sviluppato per Woodford Heating, uno dei…
I prodotti di origine vegetale, pur possedendo un elevato potere nutraceutico ed intense caratteristiche organolettiche sono caratterizzati generalmente da una shelf-life limitata. Al fine di fornire sicurezza e alta qualità ai prodotti orto-frutticoli e di ridurne le perdite, il mercato della grande e piccola distribuzione deve attuare delle idonee strategie per la loro conservazione; la…
Il “carrello del centenario” è un transpallet realizzato completamente in acciaio inox Aisi 304 (Aisi 316 a richiesta) da Officina Masetti, con uno spessore della lamiera pari a 40/10. Questo carrello idraulico è fabbricato con particolari in acciaio inox microfusi (procedimento a cera persa), per poter garantire una più lunga durata rispetto ai tradizionali transpallet.…
Nello studio sperimentale della tesi di laurea magistrale di Kiferle Claudia, della Facoltà di Agraria dell’Università Pisa, è stato analizzato il comportamento di due specie vegetali diverse, pomodoro e kiwi, sottoposte a sei diverse condizioni di conservazione: frutti integri o tagliati conservati a temperatura ambiente o a 4°C in vaschette virtualmente ermetiche o micro-forate, per…
Due nuove calibratrici Aweta, per un totale di 14 vie e una capacità di 40 t/h, sono ora installate nello stabilimento di Casi Aeropuerto in Almeria. Si tratta di due Rollestar progettate per prodotti con diametri di 40/110 mm, che lavorano a velocità di 15 f/s. I pomodori rimangono nell’unità durante le fasi di rotazione…