In Italia si discute molto della resistenza agli antibiotici e molto meno della resistenza ai biocidi, anch’essa in forte aumento in ambito sanitario e nell’industria di lavorazione degli alimenti di origine animale. Il biocida è una sostanza (chimica o biologica), singola o miscelata con altre, utilizzata come disinfettante per l’igiene umana, animale, alimentare e ambientale.…
Con l’aumento delle esportazioni e delle importazioni, il packaging rappresenta un elemento importante per la tutela della sicurezza e la qualità degli alimenti che devono affrontare una supply chain più lunga. Soprattutto nel comparto delle carni lavorate, il mercato ha fatto registrare una crescita delle vendite più sensibile rispetto ad altri comparti alimentari. Ma la…
Le termoformatrici TFS 600/700 per film flessibile o rigido sono state studiate da Ulma per soddisfare le più elevate esigenze di igiene e sanificazione che il confezionamento di alimentari richiede. Liberamente configurabili, hanno una struttura inox Aisi 304 e superfici inclinate che facilitano l’evacuazione dell’acqua di lavaggio. Le protezioni laterali pieghevoli consentono l’accesso per la…
Easydea propone una macchina elettronica che unisce le funzioni di affettatrice automatica a quelle di bilancia, porzionatrice, sottovuoto. In dotazione ha un software simile a quelli installati su macchine industriali o robot per produzioni complesse, il quale controlla i sistemi di sicurezza. L’interfaccia operatore è intuitiva, con schermo touch. La lama orizzontale è protetta per…
Comau offre tecnologie robotizzate per la saldatura ad arco e a punti e applicazioni pick & place. Tra queste la stazione di saldatura completa, equipaggiata con due robot Racer 7-1.4 e NJ40 e la Spot Welding Machine con tecnologia a polso cavo. Completano l’offerta per operazioni di saldatura i robot di piccola taglia Racer 3…
Al settore molitorio, Bühler offre due possibilità per gestire online l’amido residuo di coda: analizzatore Multi NIR MYRG e misuratore per colore e punti neri MYHB. Metodi che misurano e forniscono report sull’aumento nell’amido residuo in tempo reale, consentendo correzioni rapide. Nell’industria molitoria, il termine “grado di estrazione” descrive la quantità di farina che può…
“Bio-consersione” è un progetto proposto dall’Università degli Studi di Messina nell’ambito del bando che assegna 500mila euro per a realizzazione di progetti innovativi finalizzati alla limitazione degli sprechi e all’impiego delle eccedenze alimentari promosso dal Mipaaf. Tale progetto si propone di fornire una valida alternativa alle attuali strategie di gestione del comparto ittico mediante la bio-conversione degli scarti di…
I frutti freschi della pianta del caffè contengono circa il 75-85% di acqua e, quindi, sono altamente suscettibili a contaminazione microbica. Ad oggi, la disidratazione del caffè è il metodo più utilizzato per contrastare questo fenomeno indesiderato. Tuttavia, il processo di essiccamento può provocare diversi cambiamenti qualitativi del prodotto (fisici, chimici ed organolettici). In questo…
L’emicellulosa è uno dei polisaccaridi più abbondanti in natura, che si distingue dalla cellulosa, formata solo da unità di glucosio, perché le sue molecole sono costituite da zuccheri diversi tra loro. L’emicellulosa è biodegradabile e biocompatibile, quindi non stupisce che ci sia un crescente interesse per il suo utilizzo in un’ampia varietà di applicazioni, tra…
Un recente ed importante lavoro condotto da alcuni ricercatori si è concentrato sull’impiego di fibra alimentare solubile, in particolare di beta-glucani, per la produzione di yogurt, formaggi e gelati a basso apporto lipidico. L’incorporazione di queste sostanze, infatti, permetterebbe di ottenere latticini con una ridotta percentuale di grassi, e con aspetti e caratteristiche sensoriali simili…
Lenze ha aperto un nuovo capitolo nell’automazione con la fiera SPS IPC Drives. Con il suo Servo Inverter i950, lo specialista dell’automazione rimuove i confini tra automazione controllerbased e drive-based. Non sarà più importante se il cliente ha necessità di un’architettura di automazione centralizzata, decentralizzata o un mix intelligente delle due. Quando il nuovo modulo…
RTM identifica gli errori di processo, ottimizza i tassi di lettura e riduce la rilavorazione Cognex Corporation specialista in sistemi e prodotti per visione industriale, e lettura di codici a barre, ha recentemente presentato Cognex Explorer ™ Real Time Monitoring (RTM), sistema di visione e verifica per l’automazione industriale e le operazioni logistiche. RTM aggrega…