L’impatto sulle linee di produzione, per il mercato dei piatti pronti, richiede sempre più un significativo adeguamento tecnologico. Il mercato dei piatti pronti è estremamente interessante ormai da molti anni. Che sia segno dei cambiamenti sociali o delle abitudini di consumo delle persone, mostra l’alternarsi di diverse tendenze: le monoporzioni per i single o per…
Sarchio, dal 1982 tutta la bontà della natura bio, vegan e senza glutine esaltata dalla tecnologia di confezionamento Tecno Pack. La storia di Sarchio inizia quasi 40anni fa a Carpi, in provincia di Modena, con l’obiettivo di portare in tavola ogni giorno alimenti sani e naturali, ma soprattutto buoni. La visione lungimirante di Cesare Roberto,…
Il benessere e la salute dei lavoratori sono da sempre state delle priorità per Fiorital Spa, leader di mercato del commercio ittico nazionale ed europeo da oltre 40 anni. Infatti, ormai da qualche anno, si affida all’efficienza e sicurezza di un sistema di workforce management per gestire la pianificazione degli operatori. Siamo parlando di AWMS,…
Oltre ai capispalla, la linea Future di U-Power comprende pantaloni da lavoro realizzati con materiali performanti per proteggere le gambe. Il modello World, realizzato in tessuto U-4 (U-Power 4 way stretch), garantisce completa libertà di movimento. Resistente e idrorepellente, è traspirante e morbido. Dotato di elastico in vita con sistema di regolazione a scomparsa e…
La clippatrice automatica A480PLM di Comipak è adatta alla chiusura di sacchetti contenenti prodotti da forno e pasta. Applica la piattina di plastica salva-freschezza clipband con doppia anima di metallo, su cui è possibile stampare la data di scadenza. La macchina è disponibile anche nella versione twist, per la chiusura della busta con filo attorcigliato…
Le linee di laminazione Stocco si compongono di più macchine indipendenti: estrusori, multirullo, rullo equalizzatore, calibratori multipli, sfarinatori, affaldatori, cross roller, tavoli da lavoro, sistemi d’integliamento. Si tratta di elementi modulari che possono essere combinati tra loro a seconda della tipologia di impasto da lavorare e del prodotto finale da ottenere. Questi impianti consentono di…
Beor è un’azienda di Barcellona che da diversi anni progetta e costruisce macchinari per l’industria della panificazione. Uno dei suoi prodotti di maggior successo è Gaudì, linea industriale di laminazione progettata esclusivamente per lavorare impasti altamente idratati (fino al 95% di idratazione, in base al tipo di farina). La linea è stata costantemente migliorata nel…
Cuoci & Gira è il sistema brevettato da MCE Meccanica che permette di cuocere, raffreddare e ribaltare grandi lievitati come per esempio panettoni e colombe. Caratterizzato da dimensioni compatte, funziona con l’ausilio di un solo operatore, il quale blocca e pinza il pirottino all’altezza ideale, sia vuoto sia lievitato, senza perdita di lievitazione. Il carrello…
La gamma LAB è la proposta di Gel Matic per i laboratori destinati alla produzione di monoporzioni a base di gelato, e comprende due modelli che si differenziano per le differenti applicazioni d’uso: laboratori centralizzati che producono monoporzioni distribuite sul territorio dopo l’abbattimento; laboratori che impiegano le materie come ingrediente fondamentale del gelato (pasticcerie). La…
Lawer propone Unica, che pesa in automatico tutti gli ingredienti in polvere presenti nelle ricette o batch di preparazione di produzioni alimentari di ogni genere che necessitano di microdosaggi. I vantaggi che ne derivano sono: qualità del prodotto finito, precisione delle pesate, replicabilità delle ricette, bilanciatura delle materie prime, gestione della produzione, ottimizzazione dei tempi…
Autocon è la macchina completamente automatica costruita da Comaco Alimentare per la fabbricazione di coni o coppe in cialda di wafer stampata, disponibile nelle versioni con 14, 18, 24, 36, 44 e 48 stampi. L’alimentazione automatica dell’impasto avviene tramite una pompa immersa in una vasca inox, che può essere integrata alla macchina oppure, nel modello…
Il contrasto alle frodi alimentari è una necessità e richiede approcci analitici capaci di garantire la caratterizzazione complessiva del prodotto o l’estrazione di alcuni marker significativi. I risultati devono poter essere condivisi da Università e Istituti di ricerca pubblici impegnati nella messa a punto della profilazione, laboratori che operano per conto degli organi di controllo e…