La cantina Romano affonda le proprie radici in terra di Sicilia in una tradizione familiare attiva sin dal 1890 tra i vigneti che, dal Golfo di Castellammare, guardano a due famosissimi centri della storia culturale della Sicilia, come Alcamo e Monreale. Ce ne parla il Presidente di Romano Srl, Angelo Romano. L’impegno di più generazioni…
Prosegue la storica collaborazione tra l’importante produttore di Santo Stefano Belbo Capetta e la Cavagnino & Gatti, con la fornitura di una nuova ed evoluta macchina etichettatrice in grado di garantire una produzione fino a 22.000 bottiglie all’ora. La nuova macchina, modello CG-84CLL-2-28-6YPSR-SFGQ-CF-8C-MP, presenta 28 piattelli portabottiglie con un diametro primitivo della giostra di 1680…
La vista sull’Appennino, i terreni ai confini del Parco del Taburno-Camposauro tra Puglia e Campania, vitigni locali come Aglianico, Greco e Falanghina, ma non solo. Sono questi gli “ingredienti” con cui nel beneventano l’imprenditore Enzo Rillo ha fondato nel 2009 la sua impresa vitivinicola La Fortezza. Oggi una produzione, potenziale, di due milioni di bottiglie,…
L’attenzione e il rispetto per la natura, per il processo di trasformazione dell’uva in vino e per le persone coinvolte direttamente e indirettamente nella filiera produttiva aziendale sono elementi originari e costituenti dello stile di Castello di Cigognola e Bentu Luna, le due imprese vitivinicole della famiglia Moratti situate, rispettivamente, a Cigognola – nell’Oltrepò Pavese,…
L’attività della famiglia Sutto in ambito vitivinicolo comincia nel 1933 a Campo di Pietra, nel Comune di Salgareda, una località situata tra le province di Treviso e Venezia dove, a risaltare, è l’importante presenza del fiume Piave. Il toponimo del luogo è significativo e rende particolarmente bene l’idea di quanto quest’area si presenti difficile da…
Rispettare e valorizzare un’eredità quasi secolare, oltre ai frutti della terra che ogni anno vengono donati all’uomo: è questo il credo, e l’avventura, che “continuamente si rinnova e appassiona” Alberto e Barbara Paltrinieri, produttori e titolari dell’azienda vitivinicola Paltrinieri, realtà a conduzione familiare che coltiva e vinifica le uve di 18 ettari di vigneti di…
Tenute del Cerro, la società agricola e vitivinicola di Unipol Gruppo, ha inaugurato la nuova cantina Le Cerraie, edificio di 4.000 mq dai più elevati standard di sostenibilità ambientale, adibito a imbottigliamento, etichettatura, affinamento e stoccaggio del vino dell’intera produzione di Tenute del Cerro, punto di arrivo di un costante lavoro in armonia con il…
La caratterizzazione di frazioni fibrose ottenute da sottoprodotti enologici è stata studiata da Veronica Bono dell’Università di Milano. Il progetto di ricerca è stato finalizzato al recupero di frazioni ricche in antiossidanti e fibra derivanti da sottoprodotti della vinificazione. In particolare, i processi di recupero di tali costituenti, sono stati progettati per massimizzare il contenuto…
Scopo del presente lavoro è stato quello di valutare la fattibilità del processo di estrazione di composti antiossidanti a partire dai residui della lavorazione del vino (raspi e vinaccia) mediante solvente organico. Oltre al materiale di partenza, sono stati investigati gli effetti di un pre-trattamento di sgrassatura, del tipo di solvente (etanolo od una miscela…
