Da uno studio emerge che l’origine botanica della materia prima e la disponibilità di acqua influenzano in modo significativo le caratteristiche termo-meccaniche di isolati e concentrati proteici
Da uno studio emerge che l’origine botanica della materia prima e la disponibilità di acqua influenzano in modo significativo le caratteristiche termo-meccaniche di isolati e concentrati proteici
L’impianto di estrazione delle proteine in forma liquida a partire dai legumi proposto da TAS si compone di due sale di estrazione. Grazie a un processo appositamente studiato di trasmissione del calore, ultrasuoni e agitazione, permette di estrarre le proteine vegetali dai legumi senza danneggiare esternamente il prodotto. Costruito in acciaio inox Aisi 304, l’impianto…
Le patologie cardiovascolari rappresentano la prima causa di morte nei Paesi industrializzati. Molti studi condotti negli ultimi anni si sono focalizzati sulla produzione e sull’isolamento di peptidi ad azione antiipertensiva, partendo da differenti proteine vegetali ed animali. Studi in vitro ed in vivo hanno dimostrato come questi peptidi svolgano un’azione diretta sull’enzima di conversione dell’angiotensina…
