Il dosaggio degli zuccheri è fondamentale nella produzione di alimenti e bevande (vino, birra, spumanti, succhi e preparati a base di frutta). Nell’industria di trasformazione della frutta, il tenore di zuccheri riducenti nella materia prima consente di stabilirne la qualità e, dunque, il prezzo; per bevande fermentate quali vino, birra, e spumanti permette di seguirne…
Unionbirrai presenta UB Academy, la piattaforma pensata per la formazione online con corsi e approfondimenti dedicati al mondo della birra artigianale italiana. Il portale è disponibile per i soci e i gli iscritti alle lezioni del primo semestre dei corsi di degustazione, poi rimandati a causa dell’emergenza sanitaria Covid-19, ma presto sarà disponibile anche per…
Acqua Minerale San Benedetto si dimostra ancora una volta un’azienda protagonista dell’innovazione e amica dell’ambiente lanciando una rivoluzione nel mercato del beverage analcolico: il tappo Twist&Drink. Twist&Drink è innovativo e ha grandi vantaggi in quanto pratico e utile per il consumatore e con un importante risvolto green poiché è legato alla bottiglia così da non…
Da mezzo litro a 5 litri per ogni chilo di uva lavorata. Con buona approssimazione, e premesso che può essere un dato anche estremamente variabile da azienda ad azienda, è questa la forbice in cui oscilla il consumo medio di acqua in cantina. Ogni cantina, anche quella meno tecnologica, può intraprendere un percorso di sostenibilità…
Il packaging è a tutti gli effetti un mezzo di comunicazione, che si fa portatore di valori precisi. Questa la consapevolezza di P&P Promotion, azienda specializzata nella decorazione del vetro, che, nella propria filosofia aziendale, riconosce l’intuito raffinato e la sensibilità unica di ogni donna. Gusto per texture ed effetti tattili, stile e precisione contraddistinguono…
Gli innovativi sistemi Sika di pavimentazione a base poliuretanocemento offrono prestazioni estreme in termini di resistenza meccanica e chimica oltre a un ridotto impatto ambientale. Vista la loro estesa durabilità, la ridotta necessità di manutenzione e la possibilità di essere applicati anche in caso di parziale rifacimento superficiale, la versatile gamma di sistemi Sikafloor® PurCem® sta…
Nell’anno del 65esimo anniversario dalla fondazione, Cavagnino & Gatti non smette di innovare e ha recentemente realizzato nuovi allestimenti per le unità di applicazione di etichette autoadesive. Queste stazioni sono dotate di slitte motorizzate per la regolazione rapida in funzione del diametro bottiglia: i movimenti orizzontale e verticale delle stazioni sono automatizzati e richiamabili da…
Il nostro direttore tecnico Giuseppe Perretti ha intervistato Francesca Borghi, Direttore Generale e Presidente del Consiglio Direttivo di Cervisia – Associazione Nazionale Filiera Brassicola e Agroalimentare – e componente nominato del tavolo tecnico sulla filiera del luppolo presso il MIPAAF, sui temi centrali che riguardano la filiera brassicola e agroalimentare italiana. In particolare, Francesca, quali…
Con sede a Schiltach nel pieno cuore della foresta nera, il produttore globale di sensori e sistemi di rilevamento e misurazione radar VEGA Grieshaber è in attività dal 1959 e conta su una forza lavoro complessiva da 1.450 addetti, oltre la metà dei quali impiegati nel quartier generale. Posizionata in una regione ideale per la…
In occasione dell’introduzione del “Piano sud 2030 sviluppo e coesione per l’Italia” del Governo si inaugura la prima edizione di Innova Food Tech, la manifestazione promossa da Senaf Gruppo Tecniche Nuove e Edizioni PVI che si terrà a Bari presso la Nuova Fiera del Levante, dal 26 al 28 Novembre, creata con l’obiettivo di diventare…
Bassa fermentazione, alta fermentazione, luppolate, barricate, chiare, scure, Pils, IPA, Tripel… Non manca nulla nella produzione brassicola del Birrificio Lariano di Sirone (LC), fondato nel 2008 da Emanuele Longo e Fulvio Nessi, e oggi con un preciso e riconosciuto posizionamento nel panorama dei birrifici artigianali italiani. Un percorso di crescita accompagnato anche dalla vincita di numerosi…
Dopo oltre un secolo dall’inizio della sua storia, è senza dubbio l’assetto societario il maggior punto di forza della Cantina Cielo e Terra di Montorso Vicentino (Vi). Il legame della famiglia Cielo con la terra nasce nel 1908 nelle campagne di Vicenza, dove il bisnonno degli attuali amministratori acquista un piccolo podere con vigneto, Casa…
