L’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali (Wu et al., 2025), è stato quello di valutare l’impatto del processo di sonicazione sulla bioaccessibilità di purea di frutti di caprifoglio (Lonicera caerulea L.) tramite test di digestione in vitro.
Durante la sperimentazione, i campioni sono stati valutati in termini di contenuto in composti polifenolici, capacità antiossidante ed attività antiproliferativa.
I risultati dimostrano che il trattamento a 300 W aumenta significativamente il livello di antiossidanti e migliora la stabilità della capacità antiossidante, determinando una maggiore attività antiproliferativa. Durante i test di digestione in vitro sono stati rilevati un totale di 33 composti, sia nei campioni trattati, sia in quelli di controllo.
