L’istamina è un prodotto della decomposizione dell’istidina causata dalla crescita di determinati batteri in alimenti ricchi di proteine quali pesce, formaggio e carne, nonché nello spumante, nel vino e nella birra. La quantità di istamina che si forma dipende dalla specie batterica, dalla temperatura e dal tempo di esposizione e può superare i 1000 ppm (mg/kg).
La concentrazione di istamina in alimenti refrigerati può aumentare ed è quindi importante effettuare l’analisi direttamente dopo il prelievo.
I prodotti ittici di buona qualità contengono meno di 10 mg/kg di istamina. Il valore limite per il pesce e i suoi derivati è compreso tra 50 e 200 mg/kg, a seconda della specie di pesce e dal Paese.
Con il nuovo test RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) è possibile rilevare e quantificare l’istamina in pesce e sfarinati di pesce in modo semplice e veloce. Si tratta di un test enzimatico in formato di micropiastra contenente reagenti pronti all’uso.
Il kit RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) è vantaggioso rispetto ad altri metodi in termini di tempo e di costi di gestione. I campioni, infatti, sono estratti semplicemente in acqua bollente e successivamente centrifugati. La procedura analitica è molto semplice e richiede solo due fasi di lavoro. Il kit RIDASCREEN® Histamine (enzymatic) contiene, inoltre, una soluzione di arricchimento per la validazione del metodo ed i risultati possono essere calcolati mediante l’uso del software RIDA®SOFT Win.
Questi i vantaggi del kit RIDASCREEN® Histamin (enzymatic):

• semplice: estrazione con acqua bollente;
• breve procedura analitica di soli 15 minuti;
• formato MTP flessibile;
• semplice calcolo dei risultati con RIDA®SOFT Win;
• rifiuti non pericolosi;
• risultati sicuri ed affidabili (AOAC-RI in preparazione).

Per maggiori informazioni sul kit RIDASCREEN® Histamin (enzymatic) chiama lo 02 98233330 oppure scrivi ad info@r-biopharm.it