Il monitoraggio della presenza di lattosio in alimenti e bevande "lactose-free" durante le lavorazioni alimentari è fondamentale al fine di garantire l'assenza di contaminazioni e, dunque, prodotti conformi a quanto dichiarato in etichetta.
Per controllare le proprie produzioni senza lattosio direttamente in azienda, senza dover aspettare i tempi di risposta di laboratori di analisi esterni, R-Biopharm propone RIDA®CUBE SCAN, uno strumento automatico pre-calibrato, che consente di dosare tracce di lattosio. Il campione è preparato mediante una semplice estrazione in acqua, per la quale è sufficiente una piastra magnetica riscaldante, e i risultati sono forniti in 15 minuti.