Un passo significativo nel percorso verso una crescita responsabile, trasparente e in linea con i principi dell’Agenda 2030: Val d’Oca presenta il primo Bilancio di Sostenibilità relativo all’esercizio 2023-2024. Il documento, redatto secondo gli standard internazionali Global Reporting Initiative (GRI) e approvato dal Consiglio di Amministrazione, testimonia l’impegno nei confronti di tre dimensioni della sostenibilità…
Gli imballaggi svolgono un ruolo cruciale nel contenere, proteggere e conservare bevande ed alimenti, ma cosa distingue il vetro da altri materiali per contenitori? La possibilità di riusarlo infinite volte, senza mai perdere o degradare i suoi componenti chimici e di declinare la regola fondamentale della sostenibilità dei materiali, quella delle tre R -riusa-ripara-ricicla. E…
Cantine di Verona presenta G.Low, nuova linea di vini low alcol pensata per un consumo consapevole e spensierato. Due le referenze che la compongono: il Bianco, da uve Garganega e Trebbiano, e il Rosato, da Corvina e Merlot, con 8° alcol. Il grado alcolico viene ottenuto in modo naturale grazie a raccolta precoce e fermentazioni…
Il calore è coinvolto in molti processi dell’industria alimentare, tra cui essiccazione, dissoluzione, centrifugazione, estrazione, pulizia, lavaggio e raffreddamento. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori francesi (Faraldo & Byrne, 2024), tali processi vengono analizzati per identificare quelli che comportano un maggior consumo di energia e maggiori emissioni di gas serra (GHG).…
L’imaging a infrarossi rappresenta un approccio non invasivo e preciso per individuare inefficienze energetiche nei sistemi produttivi, grazie a un controllo accurato delle temperature durante i processi. Uno studio recente pubblicato sul Journal of Materials and Engineering analizza i benefici di questa tecnologia applicata alla manutenzione dei macchinari e all’ottimizzazione dei processi nell’industria alimentare. La…
I prossimi mesi saranno decisivi per definire le modalità di applicazione del Regolamento 2024/1143 sulle Indicazioni geografiche a livello sia europeo che nazionale. Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena si prepara ad affrontare il futuro nell’era della sostenibilità aprendo un dibattito che coinvolge sia in ambito accademico che imprenditoriale in attesa della seconda Conferenza sulle Prospettive…
L’industria europea dei contenitori in vetro investe oltre 600 milioni di euro all’anno in innovazione e decarbonizzazione, tra cui l’efficienza e l’ammodernamento degli impianti. Per raggiungere completamente il net zero al 2050, si stima, però, che saranno necessari 20 miliardi di euro di spese in conto capitale aggiuntive. L’obiettivo è a portata di mano, ma l’industria…
Secondo dati di FEVE – la Federazione dei produttori europei di contenitori in vetro per alimenti e bevande e flaconi per i mercati della profumeria, della cosmetica e della farmacia – nel 2021 sono state prodotte in Europa ben 83,3 miliardi di bottiglie e barattoli in vetro (esclusi i contenitori per profumeria, cosmetica e farmaceutica).…
Combinare enogastronomia, ospitalità e vini biologici per elevare l’enologia ostunese e rivalutare il territorio nel segno della riscoperta e valorizzazione della Doc Ostuni: è l’obiettivo del progetto firmato Amalberga, nato nel 2014 dalla passione di Dario De Pascale e dagli amici e soci Roberto Fracassetti e Roberto Candia, insieme agli enologi Valentino Ciarla e Gloria…
«Lavoriamo per creare prodotti sani e di qualità, ma soprattutto che possano rendere felici». Il concetto di benessere è qualcosa che Valperto degli Azzoni sembra aver tatuato nell’anima e lo sintetizza con queste parole. Con i fratelli Aldobrando e Filippo oggi è alla guida di Conti degli Azzoni, azienda agraria nel cuore delle Marche a…
Parlare in Italia di sostenibilità, di azienda agricola mista e di coesistenza di colture era per molti, 25 anni fa, una sfida audace. L’approccio green, tuttavia, è stato messo in atto fin da subito dalla Cantina Masari di Valdagno, in provincia di Vicenza, nel cuore della Valle d’Agno, un angolo di Veneto all’epoca praticamente intatto…
Il concetto di sostenibilità, inizialmente focalizzato sulla tutela ambientale, ha subito una significativa trasformazione negli ultimi cinquant’anni. Il Gruppo ZONIN1821 ha seguito con attenzione l’evolversi di questo contesto, approdando alla redazione del secondo Bilancio di sostenibilità che poggia sulla cultura aziendale, l’innovazione tecnologica e la responsabilità sociale. Tre pilastri su cui il Gruppo si basa…
