Secondo la comunicazione della Commissione europea 2022/C 355/01, è di nuovo obbligatoria per le piccole imprese la registrazione delle temperature di conservazione dei prodotti deperibili o basta il semplice monitoraggio…
Un’azienda non alimentare che vuole organizzare un evento, aperto anche a non dipendenti, in cui si somministrano alimenti e bevande, necessita di Scia temporanea e Manuale di Autocontrollo, anche nel…
Due operatori professionali A e B stipulano un contratto in base al quale l’azienda A fornirà all’azienda B dei prodotti alimentari, che quest’ultima provvederà a sconfezionare, riconfezionare ed etichettare con…
I prodotti ortofrutticoli lavati e tagliati in pezzi (ad esempio, fetta di anguria, cubetti di zucca), preincartati in vaschetta con pellicola ed esposti in banchi a libero servizio nei reparti…
La legge 71/2021 introduce l’istituto della diffida e prevede che l’autorità di controllo impartisca le prescrizioni da adempiere per risolvere la non conformità entro 30 giorni dalla data di notifica….
Un’azienda “A” intende far produrre a marchio proprio dei piatti pronti surgelati dall’azienda “B”. Sull’etichetta dei piatti pronti comparirà, quindi, soltanto il marchio, la ragione sociale e l’indirizzo dell’azienda A….
Esiste un riferimento normativo per capire la differenza tra burro concentrato e burro anidro al fine di indicarli correttamente nell’elenco degli ingredienti?
Un bar dispone di un armadio congelatore, in comodato d’uso, con anta in vetro. In tale armadio congelatore sono conservati i gelati monodose, che possono essere presi in modalità “self…
Il regolamento (UE) 1169/2011, allegato III, riporta che sull’etichetta degli alimenti imballati in taluni gas debba essere inserita l’indicazione “confezionato in atmosfera protettiva”. Al punto 1.1 della tabella del medesimo…
Avrei bisogno di un chiarimento in merito alla presenza di Salmonella in carni fresche e preparazioni di carne fresche di pollame a seguito di un campionamento ufficiale da parte del…
Seguo un’azienda alimentare che produce tisane e ho difficoltà a reperire informazioni in merito a quali piante officinali (o parti di esse) possono essere utilizzate come alimenti. So che alcune…
