Gli stabilimenti di macellazione di carni rosse riconosciuti ai sensi del regolamento (CE) 853/04 e che hanno una capacità produttiva al di sotto dei 1.000 ugb l’anno sono tenuti ad…
Per la produzione di un prodotto commercialmente denominato “Cacioricotta stagionato misto” viene utilizzata una miscela di latte di tre diverse specie animale: latte bovino, latte ovino e latte caprino. In…
Gli alimenti preparati nell’ambito di un servizio mensa o di catering entro quanto tempo devono essere consumati? Esiste uno specifico riferimento normativo in merito?
Durante un’ispezione presso un’impresa alimentare dedita alla ristorazione senza somministrazione con preparazione di cibi da asporto, si prende visione del menù dei prodotti che vengono offerti alla clientela e, tra…
