Un’azienda, in possesso di registrazione per la produzione di pasta secca e fresca, vuole produrre pasta congelata utilizzando un abbattitore. Bisogna notificare questa nuova attività oppure risulta sufficiente l’aggiornamento del…
In riferimento al decreto ministeriale del 6 agosto 2020 “Disposizioni per l’indicazione obbligatoria del luogo di provenienza nell’etichetta delle carni suine trasformate”, l’obbligo di indicazione sussiste anche per i preincartati…
Un deposito di prodotti alimentari deve organizzare un servizio di consegna a domicilio di alimenti preconfezionati surgelati e congelati ad attività di commercio al dettaglio situate a breve distanza. Quali…
La certificazione per l’estero di animali vivi, sottoprodotti, alimenti e mangimi ha necessità di essere “ufficializzata” tramite il passaggio al protocollo informatizzato della Pubblica amministrazione? Se sì, questo in ragione…
Per l’impasto di un croissant sono utilizzate uova di provenienza italiana e da galline allevate a terra. Perché sulla confezione del prodotto si possano inserire l’immagine del Tricolore e la…
Dall’entrata in vigore del decreto legislativo 27/2021, riguardante le disposizioni per l’adeguamento della normativa nazionale alle disposizioni del regolamento (UE) 2017/625, ho delle incertezze sulle ripartizioni delle competenze, previste dall’articolo…
In una crema spalmabile, prodotta nell’Unione europea e da esportare negli Stati Uniti, si può utilizzare un ingrediente contenente un colorante non ammesso dalla normativa statunitense per questa categoria di…
In un menù l’asterisco va inserito solamente per indicare le materie prime utilizzate acquistate surgelate oppure anche i semilavorati da materie prime fresche abbattute negativamente dal ristoratore stesso e conservate…
La maggior parte dei noodles in vendita nella grande distribuzione organizzata riporta tra gli additivi dichiarati E501 (carbonato di potassio). Tuttavia, nel regolamento (CE) 1333/2008 alla categoria “Noodles” tale additivo…
Ho riscontrato che il decreto legislativo 145/2017, disponente l’obbligo di indicazione in etichetta dello stabilimento di produzione o, se diverso, di confezionamento, risulta ancora vigente. Credevo che tale norma fosse…
Secondo la comunicazione della Commissione europea 2022/C 355/01, è di nuovo obbligatoria per le piccole imprese la registrazione delle temperature di conservazione dei prodotti deperibili o basta il semplice monitoraggio…
Un’azienda non alimentare che vuole organizzare un evento, aperto anche a non dipendenti, in cui si somministrano alimenti e bevande, necessita di Scia temporanea e Manuale di Autocontrollo, anche nel…
