Quesiti

I prodotti ortofrutticoli lavati e tagliati in pezzi (ad esempio, fetta di anguria, cubetti di zucca), preincartati in vaschetta con pellicola ed esposti in banchi a libero servizio nei reparti…

La legge 71/2021 introduce l’istituto della diffida e prevede che l’autorità di controllo impartisca le prescrizioni da adempiere per risolvere la non conformità entro 30 giorni dalla data di notifica….

Un’azienda “A” intende far produrre a marchio proprio dei piatti pronti surgelati dall’azienda “B”. Sull’etichetta dei piatti pronti comparirà, quindi, soltanto il marchio, la ragione sociale e l’indirizzo dell’azienda A….

Sull’etichetta di una miscela costituita da farina e da un nucleo composto da enzimi e acido ascorbico si può scrivere “vitamina C”?

Esiste un riferimento normativo per capire la differenza tra burro concentrato e burro anidro al fine di indicarli correttamente nell’elenco degli ingredienti?

Un bar dispone di un armadio congelatore, in comodato d’uso, con anta in vetro. In tale armadio congelatore sono conservati i gelati monodose, che possono essere presi in modalità “self…

Il regolamento (UE) 1169/2011, allegato III, riporta che sull’etichetta degli alimenti imballati in taluni gas debba essere inserita l’indicazione “confezionato in atmosfera protettiva”. Al punto 1.1 della tabella del medesimo…

Avrei bisogno di un chiarimento in merito alla presenza di Salmonella in carni fresche e preparazioni di carne fresche di pollame a seguito di un campionamento ufficiale da parte del…

Seguo un’azienda alimentare che produce tisane e ho difficoltà a reperire informazioni in merito a quali piante officinali (o parti di esse) possono essere utilizzate come alimenti. So che alcune…

L’acqua impiegata nella produzione della pasta all’uovo rileva ai fini dell’indicazione degli ingredienti di quest’ultima? E nel calcolo della percentuale delle uova aggiunte?

Le attività artigianali e gli esercizi che producono e vendono o somministrano i propri prodotti alimentari esclusivamente al consumatore finale sono soggetti al controllo dei criteri di sicurezza alimentare, come…

Un’azienda che produce e confeziona prodotti a base di carne dispone del riconoscimento, secondo il regolamento (CE) 853/2004, come stabilimento di trasformazione (sezione VI, allegato III). Tali prodotti vengono confezionati…