Qual è la corretta “definizione giuridica” del veterinario ASL presso il mattatoio? Inoltre, la capacità oraria di macellazione per le varie specie (bovini, suini eccetera) deve essere calcolata dal titolare…
Una società, con attività di commercio al dettaglio on line di prodotti alimentari e non, ha spostato la sede legale dal Comune di Padova al Comune di Bergamo, ma a…
Il responsabile di un prodotto (azienda A), con sede legale in Australia, richiede a fornitore e produttore (azienda B), con sede in Italia, di produrre e confezionare un prodotto a…
Uno stabilimento di macellazione, riconosciuto ai sensi del regolamento (CE) 853/04, possiede un mezzo di trasporto adibito al prelievo degli animali vivi dagli allevamenti limitrofi conforme ai requisiti del regolamento…
Un’azienda riconosciuta produce formaggi freschi con latte vaccino crudo. Tali prodotti si possono commercializzare prima dei 30 giorni di stagionatura? È obbligatorio riportare in etichetta la dicitura “con latte crudo”?…
Un grossista o un dettagliante (supermercato) che vende ad una attività di ristorazione (albergo, ristorante, cucina di scuola materna) vari prodotti alimentari ha l’obbligo di riportare la descrizione dei prodotti…
A che temperatura deve essere l’ambiente delle sale di lavorazione di uno stabilimento che lavora prodotti ittici (sezionamento di pesci, aperura di molluschi bivalvi, lavorazione di molluschi cefalopodi)?
Un produttore deve immettere sul mercato un prodotto costituito per il 95% da succo d’arancia e per il 5% da succo di limone, a cui si va ad aggiungere dello…
Quale autorizzazione sanitaria è necessaria per aprire un laboratorio di produzione di mirtilli canditi in soluzione di sciroppo, coltivati in Lombardia, in gestione all’agriturismo annesso, anche per un’eventuale vendita e-commerce?…
Nell’ambito di un audit condotto da un’autorità competente locale, che significato hanno i termini “osservazioni” e “raccomandazioni”? Quali requisiti deve possedere un ispettore auditor?
Uno stabilimento di lavorazione, trasformazione e commercializzazione di prodotti della pesca e Centro Spedizione Molluschi con annesso impianto di rifinitura è provvisto anche di un impianto, separato dal resto della…
