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Analisi & Commenti

Catena del freddo

Opportunità offerte dal PNRR e shelf life

4 Maggio 2022

Paolo Bonilauri, Sara Checchi, Paolo Daminello

Inserto lab n. 4/2022

Il ruolo dei laboratori conto terzi e rubrica “labNews”

4 Maggio 2022

Giovanni Abramo, Emanuela Giorgi

Carne fresca di pollame contaminata da Salmonella Kentucky e Infantis: va trattata come un alimento a rischio

Corte di Giustizia dell’Unione Europea, sentenza del 28 aprile 2022, causa C-89/21 (riferimenti normativi: regolamenti (CE) 2073/2005 e (CE) 178/2002)

28 Aprile 2022

Vincenzo Pacileo, già Magistrato presso la Procura della Repubblica presso il Tribunale di Torino

Vini rossi. L’effetto degli ultrasuoni sui composti aromatici

Cosa accade durante la macerazione pre-fermentativa

19 Aprile 2022

Claudio Carando

Packaging alimentare. L’utilizzo di materie plastiche riciclate

Requisiti autorizzativi e migrazione di contaminanti

19 Aprile 2022

Marilena Esposito e Laura Piazza

Corpi estranei. La rilevazione di “vetro nel vetro”

Il ruolo dei sistemi di ispezione a raggi-X

19 Aprile 2022

Mike Pipe

Sanificazione

Un obiettivo imprescindibile

19 Aprile 2022

Paola Cane, Rosaria Lucchini

Inserto lab n. 3/2022

Intervista a Mario Stanga e rubrica “labNews”

19 Aprile 2022

Giovanni Abramo, Redazione “Alimenti&Bevande”

Nutri-Score. Ancora fuori legge l’etichetta a semaforo

Il sistema è riconducibile a claim nutrizionali o salutistici

19 Aprile 2022

Carlo Correra

Campionamento irregolare e impugnazione della sentenza

Cassazione penale, sentenza n. 12522 del 5 aprile 2022 (udienza del 18 gennaio 2022 – riferimenti normativi: articolo 5, lettera a), della legge 283/1962; articoli 515 e 516 del codice penale)