Le soluzioni di Endress+Hauser hanno lo scopo di risolvere compiti di misura, controllo e automazione per la produzione e la logistica dell’industria di processo, consentendo ai clienti di monitorare e controllare i processi con affidabilità e assicurando un funzionamento economico, sicuro ed ecologico. iTHERM SurfaceLine TM611 – Termometro RTD/TC non invasivo con elevate prestazioni di…
Le pompe Netzsch trattano gli alimenti con cura preservandone il valore e il gusto. Oltre alle pompe igieniche Tornado a lobi, Notos multivite e Nemo eccentriche, il portafoglio prodotti comprende anche le peristaltiche Peripro. Tutte garantiscono un pompaggio sicuro e particolarmente delicato e soddisfano gli elevati standard di sicurezza richiesti dai processi alimentari. Sono approvate…
Adatta a panificazione, pizzeria ma anche pasticceria, Mama è una macchina con tre fasi di lavoro (miscelazione, maturazione, conservazione) che produce lievito madre in forma liquida. Proposta da Domino, è dotata di programmi per il controllo di tempi e temperature che consentono di gestire in automatico il lievito naturale e mantenerlo sempre uniforme e fragrante.…
I sistemi di ispezione a raggi X si sono dimostrati negli ultimi anni un valido investimento per la sicurezza, l’integrità e la qualità dei prodotti nell’industria alimentare. I sistemi di ispezione a raggi X Minebea Intec non solo riconoscono i prodotti contaminati da metallo, vetro, gomma, pietre, parti di plastica o schegge d’osso, ma consentono…
Con una proposta di tecnologie all’avanguardia, Leuze offre soluzioni per il settore dell’automazione tra cui sensoristica avanzata, identificazione intelligente e sicurezza funzionale. Il suo catalogo comprende sistemi adattabili, autonomi e iperconnessi, alimentati da AI, IoT e robotica collaborativa per andare incontro a molteplici esigenze applicative. Tra le ultime innovazioni sono da segnalare i prodotti con…
Le nuove tecnologie Lenze hanno come focus i flussi automatizzati che riducono gli interventi manuali, abbreviano i tempi di configurazione e rendono economica la produzione di lotti di piccole dimensioni con un numero elevato di varianti. L’azienda offre un servizio completo per l’implementazione delle macchine modulari con una tecnologia di azionamento scalabile, l’automazione integrata e…
La freschezza degli alimenti confezionati come frutta, verdura, latticini e carne può essere prolungata con diverse strategie, tra le quali il packaging attivo rappresenta il settore tecnologicamente più avanzato. Cosa s’intende per “packaging attivo”? Contrariamente agli imballaggi tradizionali che sono solo involucri inerti per il prodotto alimentare e che prevedono l’utilizzo di conservanti, gli imballaggi…
Le prove e le analisi condotte in questo lavoro di tesi hanno portato alla creazione di un prodotto innovativo sfruttando la struttura dell’emulgel, ovvero un gel caricato con un’emulsione. Andrea Migliorini – Tesi di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari (Ottobre 2024) – Università Cattolica del Sacro Cuore – docente relatore Roberta Dordoni, correlatore…
L’industria alimentare dovrebbe considerare l’impatto del trattamento di congelamento sulla qualità e sulla percezione del prodotto finale. La tendenza del mercato mostra una preferenza per i prodotti freschi, suggerendo che focalizzarsi sulla freschezza, sia nella produzione che nel marketing, potrebbe offrire un vantaggio competitivo. Delia Giancane, Tesi di Laurea Magistrale in Food Processing: Innovation and…
Quando si parla di burro di cacao si è portati a pensare che non esistano tipologie differenti tra loro, se non il fatto che sia o meno deodorizzato. In realtà esistono fattori che portano a ricredersi in merito a questo convincimento e qui di seguito cercheremo di approfondirli. Sappiamo che con il termine burro di…
Cheesmaxx 200 è la cubettatrice per formaggi completamente automatica più potente del marchio Holac rappresentato da Lazzari Equipment. Grazie alle sue ruote mobili, può essere utilizzata in modo flessibile su qualsiasi linea per pizza e topping. Si distingue per il suo design ergonomico e compatto e il sistema brevettato THC, che garantisce un taglio perfetto…
Technosilos è un’azienda di riferimento nella progettazione e la realizzazione di impianti per lo stoccaggio, la movimentazione e il dosaggio automatizzato di materie prime che offre soluzioni personalizzate per l’industria alimentare. In occasione della fiera IBA 2025, ha presentato alcune delle sue tecnologie più evolute dedicate al settore bakery: stazione microdosi per il dosaggio preciso…