In che modo il design igienico e sanitario migliora l’efficienza della linea di produzione. A cura di Holger Schmidt, Global Industry Manager Food & Beverage, Ispezione Prodotto Mettler-Toledo Inizia con qualcosa di piccolo. Una singola goccia d’acqua lasciata ristagnare in una fessura. Una crepa impercettibile a occhio nudo, ma sufficientemente larga da trattenere residui organici.…
L’impastatrice Tuff di Domino è una macchina progettata per garantire impasti perfetti grazie al movimento dei suoi due bracci tuffanti, che ossigenano la massa e riducono al minimo il surriscaldamento. Affidabile e versatile, permette di lavorare impasti di qualità assicurando risultati sempre uniformi, soffici e ben sviluppati. Progettata per soddisfare le esigenze di panettieri e…
F3 di Sottoriva è una formatrice-filonatrice progettata per la produzione di pane arrotolato e filonato, ideale per baguette e filoni di diverse misure e pezzature. Pensata per garantire uniformità e continuità, assicura una lavorazione precisa che non va ad alterare la struttura dell’impasto. La laminazione avviene tramite due cilindri che consentono una stesura omogenea, fondamentale…
Con un investimento di 60 milioni di euro, l’azienda accelera la diffusione dei suoi cartoni asettici con barriera a base carta
Si chiama “Natural Tartaric Acid” e consente di distinguere chiaramente l’acido tartarico naturale da quello di sintesi
L’azienda Mettler-Toledo presenterà tecnologie intelligenti, software e assistenza tecnica globale per i produttori
La gamma AMS (Aluminium Manifold Systems) racchiude numerosi collettori modulari in alluminio ideati e progettati da TESEO e specificatamente pensati per venire incontro alle esigenze più diverse in un’ottica di efficientamento di tutto il processo. Nello specifico, la gamma AMS raggruppa numerose soluzioni di collettori che raccolgono l’essenza delle caratteristiche più apprezzate e vincenti dei…
Da più di vent’anni, Comek opera nella progettazione e realizzazione di impianti per la pesatura e il confezionamento, con una specializzazione consolidata nel settore alimentare. “Precisione, continuità produttiva e piena tutela dell’integrità del prodotto rappresentano i pilastri dell’approccio dell’azienda mantovana”. Grazie a una proposta tecnologica ampia e modulare, Comek è oggi un partner riconosciuto a…
Nel settore agroalimentare la richiesta di prodotti sostenibili, salutari e privi di additivi sintetici è in continua crescita. Di conseguenza, è necessario sviluppare nuovi ingredienti alternativi naturali con proprietà tecno-funzionali e biologiche. In questo contesto, gli estratti di luppolo, ricchi di metaboliti secondari bioattivi (polifenoli ed acidi amari) con interessanti attività antimicrobiche, antiossidanti, proprietà coloranti…
L’obiettivo di questa tesi è stato quello di sviluppare e valutare un materiale bioplastico a base di PBSA, integrato con un filler derivato da un sottoprodotto agroalimentare contenente potenziali composti bioattivi, per applicazioni nel packaging alimentare
Progettata da Live-Flow, la confezionatrice S Flow assicura versatilità, velocità ed efficienza
Gli imballaggi attivi e intelligenti contribuiscono a ridurre gli sprechi alimentari e l’impatto ambientale degli imballaggi. La tendenza è la combinazione di imballaggi intelligenti e attivi capaci di integrare più funzioni. Considerate le ingenti perdite alimentari lungo tutta la filiera, è sempre più importante sviluppare nuove soluzioni di packaging attivo, in grado di rilasciare elementi…