Il modello DLSNS di ME Food Solutions è costituito da due catene parallele realizzate in acciaio inox Aisi 304 ed è progettato anche per raffreddamento, congelamento, lievitazione e pastorizzazione
Il modello DLSNS di ME Food Solutions è costituito da due catene parallele realizzate in acciaio inox Aisi 304 ed è progettato anche per raffreddamento, congelamento, lievitazione e pastorizzazione
La selezionatrice Dryce di Raytec Vision è una soluzione progettata per la selezione ottica delle cozze, pensata per garantire elevati standard qualitativi e massima efficienza produttiva negli impianti di lavorazione del settore ittico. Il sistema utilizza telecamere ad alta risoluzione per analizzare ogni singolo mollusco in tempo reale, individuando con precisione gusci rotti, impurità, corpi…
Concetti ha sviluppato un’insacchettatrice automatica per farine, progettata per garantire velocità, precisione e qualità premium del sacco
Il settore packaging per alimenti sperimenta sostituti della plastica, sostenibili, biodegradabili, in grado di prolungare la conservabilità e le caratteristiche nutrizionali dei prodotti. I tradizionali metodi di produzione dei film plastici (estrusione e film-casting) sono veloci e scalabili, ma poco applicabili ai film edibili ed attivi. Il comparto sta quindi sperimentando la tecnologia di stampa…
Lo studio evidenzia come la contaminazione da micotossine di Alternaria nella canapa alimentare sia fortemente influenzata dalle condizioni climatiche e dalle pratiche di gestione post-raccolta, in particolare dall’essiccazione dei semi, con una marcata variabilità tra annate produttive
Pantera è la soluzione semiautomatica di Toppy per gestire le pile di prodotto su pallet. Il sistema è dotato di sensori e telecamere con intelligenza artificiale che riconoscono automaticamente i vari strati del carico
Secondo uno studio, questa tecnologia è efficace nella modifica delle funzionalità degli amidi inducendo modificazioni strutturali. I risultati ottenuti aprono la strada allo sviluppo di nuovi ingredienti alimentari per formulazioni innovative
Ideale per produrre marmellate, confetture, sughi, creme, conserve, baby food e preparazioni gastronomiche, BV150 è l’impianto di punta della gamma di concentratori e cuocitori di Frigojollinox
Se ne è parlato l’11 marzo a Parma, durante il seminario “Il futuro del freddo – Trend e tecnologie nella surgelazione alimentare”, promosso dalla Stazione Sperimentale per l’Industria delle Conserve alimentari – Fondazione di Ricerca con la collaborazione tecnica di Linde Gas Italia
Meatico ALL IN ONE di Everlasting consente di stagionare diversi prodotti, tra cui salumi e formaggi e garantisce una programmazione sicura della produzione durante tutto l’anno
I risultati di uno studio aprono una nuova strada per superare le limitazioni legate ai plastificanti attualmente in uso ed ottenere materiali pienamente sostenibili per l’imballaggio alimentare
Uno studio ha sviluppato cialde per gelato, usando farina integrale e scarti del processo di decorticazione e molitura del legume. Promettenti i dati ottenuti