Novità editoriale: La produzione industriale delle caramelle

E’ finalmente disponibile in libreria il manuale “La produzione industriale delle caramelle” di Ernesto Carrega, che vuole essere un “excursus” del mondo delle caramelle cercando di spiegarne le diverse tipologie e tecniche di lavorazione, partendo dalle materie prime utilizzate e dalle peculiarità che ognuna di esse conferisce, per arrivare alle caratteristiche chimico-fisiche del prodotto finito.  Pur avendo…

Selezione dei prodotti dolciari

Nuova Euromec propone una gamma di calibratrici progettata anche per caramelle dure e ripiene, chewing gum ricoperti in compressa, pastiglie, jelly e prodotti rivestiti

Spirali per il trattamento termico

Side Protech propone un modello di spirale in grado di utilizzare il nastro DirectDrive Stacker, che forma macchine più compatte grazie alla struttura di sostegno semplificata e produzioni maggiori rispetto alle spirali tradizionali

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