Sviluppo ed applicazioni di sistemi di confezionamento attivo contenenti composti antimicrobici naturali. A causa del continuo incremento della domanda da parte dei consumatori per alimenti di elevata qualità, lo sviluppo di tecnologie in grado di prolungare la shelf-life dei prodotti, preservandone al tempo stesso la qualità originale, costituisce un campo di ricerca particolarmente interessante per…
Recentemente le attività di ricerca si stanno focalizzando sulla applicazione di coatings sottili a materiali di confezionamento per prolungare la shelf life e preservare la qualità di un alimento andando ad incrementare il livello di barriera all’ossigeno e/o ai gas. La tecnica di coating, corrisponde al processo attraverso il quale uno strato di materiale viene…
La società italiana Industria Termoplastica Pavese Spa (ITP®), specializzata nella produzione di imballaggi flessibili per il settore alimentare e industriale, ha perfezionato lo “skin” (Vacuum Skin Packaging, VSP) per alimenti. ClearSkinPack™ un film che già al momento della messa a punto nel 2014, si è dimostrato altamente protettivo per il confezionamento sottovuoto senza atmosfera modificata,…
Le materie plastiche biodegradabili, come l’acido polilattico (PLA), sono una valida alternativa ai polimeri di derivazione fossile, in quanto sono ottenuti da risorse rinnovabili, sono ecologici, biocompatibili e biodegradabili. Purtroppo, il PLA puro ha una bassa duttilità e un’elevata fragilità, il che lo rende inadatto alla fabbricazione di pellicole flessibili. La lavorabilità del PLA può…
Solanyl, è un bio-polimero ottenuto dalle bucce di patate: il filamento è stato realizzato da FabLab Breda, un laboratorio di fabbricazione che ha collaborato con alcuni studenti per un progetto di ricerca del college di Breda. Le bucce delle patate sono state quindi mescolate con il PLA ed è stato ottenuto questo materiale innovativo, il…
La nuova mescola poliuretanica Sonderhoff, appartenente alla gamma di prodotti Fermapor K31, ha ottenuto l’ambita conformità alla normativa FDA, standard riconosciuto a livello internazionale per l’imballaggio alimentare. Il materiale viene applicato all’interno della cava dei coperchi dei fusti e dei contenitori attraverso la tecnologia Formed In-Place Foam Gakset in modo automatico, preciso ed uniforme. La…
La carne di maiale è tra le più consumate al mondo, soprattutto nella cucina cinese. Purtroppo però questo prodotto alimentare è molto esposto alla contaminazione microbica, che ovviamente porta ad un deterioramento. Pertanto, è di fondamentale importanza individuare le condizioni di conservazione che mantengono intatta la sua qualità per tempi il più possibile lunghi. A…
MULTIVAC ridefinisce il confezionamento in termoformatura con la sua X-Line. Il produttore dell’Algovia presenta in occasione di Interpack per la prima volta la sua più recente novità, che definisce nuovi standard di mercato grazie alla serie completa di tecnologie uniche e innovative che la contraddistinguono. Grazie alla digitalizzazione completa, alla tecno-logia del nuovo sistema a…
Acido polilattico con nanocristalli di cellulosa e ossido di grafene. Negli ultimi anni, i materiali biodegradabili hanno suscitato un notevole interesse sia in campo industriale sia nella ricerca di base, per la produzione di compositi eco-compatibili che, oltre a ridurre il problema dello smaltimento dei rifiuti, siano a basso costo rispetto ai compositi tradizionali. Il PLA…
Gli imballaggi sono fra le principali cause della produzione dei rifiuti: per questo motivo, da diversi anni si sta cercando di studiare nuovi materiali eco-sostenibili e facilmente biodegradabili. Un esempio è quello ideato da uno studente all’Accademia delle Arti islandese di Reykjavik, il quale ha proposto una bottiglia per l’acqua in agar, completamente biodegradabile e…
La prova è stata condotta su una pellicola di gelatina biodegradabile derivata da scarti di pesce. In uno studio appena pubblicato sulla rivista “Sustainable Chemistry Engineering”, un team di scienziati spagnoli ha analizzato gli effetti del PH sulla struttura e sulle funzionalità di una pellicola prodotta da una gelatina già presente in commercio. Nell’ambito del…
Un consorzio di organizzazioni europee ha realizzato una nuovo prodotto per l’imballaggio alimentare che promette di estendere “significativamente” la durata di pasta fresca e formaggi con una carbon footprint ridotta del 57% rispetto alle più comuni alternative in commercio e un risparmio sui costi del 25%. Il nuovo materiale è costituito dalla sovrapposizione di due…
