Cattivo stato di conservazione. Una nozione abusata ‘Cattiva’ interpretazione della lett. b) dell’ art. 5 della legge 283/1962. 15 Luglio 2016 Carlo e Corinna Correra
Analisi di laboratorio. Aperto il dibattito sul valore probatorio Quando il laboratorio non e’ accreditato e i metodi non sono ufficiali. 14 Giugno 2016 Carlo e Corinna Correra
Novel foods. Lo status incerto degli insetti Un’ analisi della normativa europea. 14 Giugno 2016 Corrado Finardi
Sicurezza alimentare. Comprendere, accrescere e misurarne la cultura Indispensabile che i leader aziendali la posseggano e promuovano. 14 Giugno 2016 Claudio Gallottini, Brian Bedard, Lone Jespersen
Home restaurants. Proposte di legge, obblighi e problematiche Il Ministero piu’ volte sollecitato a predisporre una normativa ad hoc. 14 Giugno 2016 Gianluigi Valsecchi
Micotossine. Le tecniche di campionamento Peculiarità e problematiche nella gestione del campione 6 Maggio 2016 Savino Lamarca
Qualità. Non un costo, ma un investimento Come quantificare i costi generati dalla ‘non Qualita” alimentare 6 Maggio 2016 Ferruccio Marello
La cultura della sicurezza alimentare Nel comportamento dei dipendenti la vera opportunità di successo aziendale 6 Maggio 2016 Claudio Gallottini, Brian Bedard, Lone Jespersen
Alimenti di malga. Come garantire la sicurezza Aspetti microbiologici e strutturali delle malghe della Regione Veneto 6 Maggio 2016 Anna Roccato, Daniela Conte, Lisa Barco, Renzo Mioni e Antonia Ricci
Il caso ‘San Marzano’ Dop. Urgono chiarimenti L’uscita del commissario Hogan contrasta con la normativa comunitaria 6 Maggio 2016 Carlo e Corinna Correra
Glutine in etichetta Come cambia la normativa Dal 20 luglio, al via le nuove norme sull’ informazione al consumatore. 15 Aprile 2016 Paolo Patruno
Made in Italy. La lotta in difesa del Parmigiano reggiano Necessario rafforzare i controlli sul prodotto venduto destrutturato 15 Aprile 2016 Emanuela Giorgi
Cattivo stato di conservazione. Una nozione abusata