Sanificazione Procedure ad hoc per ambienti di lavoro e attrezzature. 13 Dicembre 2019 Giampaolo Betta, Emanuela Giorgi, Rosaria Lucchini
Inserto lab (n. 9) Il biofilm nell’industria alimentare. 13 Dicembre 2019 Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Sistema di Allerta. Si fa scattare con troppa facilità? Italia ancora sul podio nel ricorso alla procedura di allerta. 13 Novembre 2019 Carlo Correra
Processi. Alimenti ‘scaduti’ e Giustizia ‘scadente’ Se a mancare è un’adeguata specializzazione di Pm e giudici. 21 Ottobre 2019 Carlo Correra
Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (IV parte) I principi del Sistema Haccp. 21 Ottobre 2019 Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini, Antonio Menditto
Latte e derivati. I controlli in casa Inalpi Ogni mese vengono controllati circa 17.000 parametri. 21 Ottobre 2019 Emanuela Giorgi
Lubrificanti alimentari Dalla produzione all’uso industriale. 21 Ottobre 2019 Danilo Balbi, Chiara Marinuzzi, Stefania Milanello
Sicurezza alimentare. Il Sistema europeo di Gestione e Controllo (III parte) I programmi di prerequisiti. 16 Settembre 2019 Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Valentina Sabbioni, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Concetta Scalfaro, Elisabetta Delibato, Dario De Medici, Alfonsina Fiore, Antonietta Gattuso, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini
Impresa 4.0 Soluzioni e applicazioni industriali. 16 Settembre 2019 Andrea Bacchetti, Maria Pavesi, Massimo Zanardini, Chiara Marinuzzi, Armando Martin
Inserto lab (n. 7) Automazione del laboratorio di analisi alimentari. 16 Settembre 2019 Giovanni Abramo
Controlli ufficiali. La “scarsa perizia” del legislatore UE L’uso improprio delle nozioni di “perizia” e “controperizia”. 16 Settembre 2019 Carlo Correra
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