Impresa alimentare o stabilimento?

In base alla normativa vigente, qual è la differenza tra impresa alimentare e stabilimento?
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Sanificazione

L’impatto dell’emergenza Covid-19 sulle procedure adottate
Luca Foltran, Ingrid Riz

Gli additivi ammessi nel settore della pesca

La pescheria di un supermercato che vende pesce sfuso ha l’obbligo di riportare sul cartello espositivo la presenza eventuale di additivi, anche se non appartenenti alla categoria degli allergeni? Se…
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

Inserto lab

Superfici a prova di igiene per alimenti sicuri
Giovanni Abramo, Redazione

Scia e tipologie di prodotti venduti

Quando sulla SCIA è riportata la voce “macelleria”, oltre alla carne fresca, quale altre tipologie di prodotti è possibile vendere?
Fonte: rivista “Alimenti&Bevande” n. 3/2021

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