Il recente regolamento (UE)
2021/382 ha introdotto
l’obbligo della Cultura
della Sicurezza alimentare.
Ma le aziende alimentari
certificate
BRC Global Standard
la stanno già sperimentando
da qualche tempo, mentre
quelle certificate
IFS Food sono in procinto
di attuarla.
Un confronto
dei tre “documenti”
offre spunti di riflessione