In uno stabilimento di macellazione di carni rosse è nata una diatriba sulla classificazione delle pelli degli animali destinati alla macellazione tra il titolare dello stabilimento e il personale di…

Una pescheria, con zona di lavorazione situata in un’area retrostante il locale di vendita, è provvista di lavello e vasca in acciaio, con gocciolatoio. Il titolare dell’esercizio vorrebbe destinarla a…

Uno stabilimento CE di lavorazione carni è titolare anche di cinque autonegozi per la vendita di carni fresche su aree pubbliche. Il titolare dello stabilimento deve produrre una singola Scia…

Il consulente tecnico di un operatore del settore alimentare è riuscito a far annullare in Tribunale un presunto illecito per la presenza di Salmonella in carne fresca di pollo posta…

Il titolare di una pasticceria, a partire da confezioni originali di crema pasticceria da 1 kg acquistate all’ingrosso, vorrebbe confezionare nel suo laboratorio dei vasetti di diversa tipologia (da 100…

Un negozio al dettaglio, senza caseificio di produzione, può vendere formaggi freschi a pasta filata in forma non “preimballata”?

Un’azienda conserviera italiana produce semiconserve tramite l’assemblaggio di acciughe ed altri ingredienti vegetali trasformati (come peperoni, capperi, olive, cipolline che vengono acquistati in salamoia o salamoia acetata). L’attività consiste nel…

Quali sono gli articoli del regolamento (UE) 2017/625 che sostituiscono quelli del regolamento (CE) 882/2004, per quanto riguarda la scala delle non conformità nell’ambito di un controllo ufficiale?