La definizione di un sistema agroalimentare è oggi quanto mai complessa. Un lavoro scientifico del 2025 analizza gli effetti dei rischi geopolitici sulle filiere globali di approvvigionamento
La definizione di un sistema agroalimentare è oggi quanto mai complessa. Un lavoro scientifico del 2025 analizza gli effetti dei rischi geopolitici sulle filiere globali di approvvigionamento
Il sistema agroalimentare, dalla produzione delle materie prime alla loro distribuzione e trasformazione, passando per la ricerca, gli approcci di riformulazione e di educazione alimentare, e anche, perché no, possibili strategie di marketing, può dare un contributo alla prevenzione e mitigazione dell’obesità
Il contesto legislativo ha introdotto importanti cambiamenti per forzare la transizione verso un sistema produttivo che favorisca l’adesione a regimi alimentari più salutari
Non è la prima volta che condivido con voi il mio rapporto con l’intelligenza artificiale e vorrei farlo di nuovo. Ebbene sì, ho attivato la licenza ChatGPT Edu
Le mie certezze vacillano… un po’ come quando mi ritrovo a volere descrivere e differenziare un sottoprodotto, da un coprodotto o da un prodotto upcycled
La valorizzazione di un sottoprodotto a fini alimentari si configura come un’azione di up-cycling, termine di relativamente recente introduzione che identifica un particolare tipo di valorizzazione e che non ha ancora una chiara definizione legale
