I cuocitori a truogolo di Pellacini Engineering trattano polpa di frutta, carote e rape rosse e scongelano frutta IQF o frantumata in pezzi. Utilizzabili con qualsiasi tipo di vegetale o frutto, permettono di escludere o inserire a scelta i vari sistemi di riscaldamento. Nelle versioni più evolute, la macchina è controllata da un plc con…
XSpectra è un sistema di ispezione a raggi X che analizza la composizione di un prodotto direttamente sulla linea di produzione per determinarne la conformità. Hardware e software sono completamente progettati e sviluppati internamente da Xnext. Il sistema di ispezione è basato su una tecnologia brevettata risultante dalla combinazione di tre innovazioni: fotonica, elettronica nucleare…
I magazzini compattabili Compatt sono formati da basi mobili su cui sono installati gli scaffali per la traslazione orizzontale. È un sistema in cui non è necessario avere tutte le corsie di passaggio. Basta averne una che si apre al momento del prelievo o dello stoccaggio. Per la protezione della corsia mobile Leuze ha predisposto…
Ronda Beta 2500/3000 è un’avvolgitrice dal funzionamento rapido e intuitivo che Comarme propone completa di tutte le dotazioni. La sua versatilità permette di utilizzare quattro basamenti (opzional) e quattro diversi carrelli la cui scelta il cliente può fare al momento dell’acquisto: freno meccanico, frizione elettromagnetica, prestiro motorizzato con rapporto di prestiro intercambiabile, prestiro motorizzato con…
La pizza è un prodotto da forno composto principalmente da acqua, farina, sale e lievito. Quest’ultimo è un agente espandete biochimico che rilascia anidride carbonica come prodotto di una reazione di fermentazione durante la fase di lievitazione. Tale fase è un processo piuttosto lento che può richiedere fino a diverse ore a seconda della concentrazione…
Punti di misura di difficile accesso, ambienti come quello alimentare che devono soddisfare requisiti igienici o temperature di processo estreme dovuti a cicli di pulizia CIP e SIP: per esigenze di questo tipo i dispositivi di misura Micropilot FMR63B di Endress + Hauser sono la soluzione. Errori sistematici o operativi non intenzionali e anomalie di…
Elephant di REV Packaging Solutions è una macchina automatica che chiude con colla a caldo i cestini di cartone steso o ondulato (eventualmente anche altri materiali) con alette laterali, anche asimmetriche, creando confezioni sostenibili. Si tratta della chiuditrice di vassoi più veloce sul mercato, perché in base alla dimensione del cestino riesce a lavorare dalle…
Primax (Gruppo Somec) rafforza il suo impegno nel progettare sistemi per la conservazione degli alimenti con la presentazione di due gamme di attrezzature per la gestione del freddo, completando il percorso di miglioramento tecnologico delle linee di abbattitori Easy Line e Fast Line, disponibili nelle versioni da tre a quindici livelli. Ogni abbattitore può essere…
Nella gestione della materia prima in sacchi, per le aziende attente alla sicurezza sul lavoro non è più pensabile gestire il taglio manuale del sacco. Per questo Comav propone soluzioni automatiche per lo svuotamento del sacco a corredo della componentistica per la gestione delle materie prime in polvere e in granuli. La gamma prevede oltre…
Davanti a prospettive e normative che pongono al centro di tutto la tutela dell’ambiente, ancora una volta, BITZER rappresenta il pioniere di soluzioni lungimiranti e tecnologie sempre più efficienti. Tra i prodotti di punta nell’ampia e variegata rosa di soluzioni proposte dall’azienda tedesca – leader nella produzione di componenti per la refrigerazione, condizionamento e processo…
Lo scopo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori sloveni (Polak et al., 2022), è stato quello di massimizzare il preservamento della qualità di filetti di petto di pollo durante la conservazione. Perciò, sono state utilizzate atmosfere modificate (MA) a base di ossigeno (O2), anidride carbonica (CO2) ed azoto (N2), ossia: senza…
I principali cambiamenti che stanno facendo prosperare la robotica nell’industria alimentare in questo momento includono: sviluppo delle normative alimentari; obbligo di digitalizzazione; focus su efficienza e sostenibilità; carenze di competenze nel mercato del lavoro; e modifica delle abitudini dei consumatori. I robot alimentari, inoltre, eseguono processi di produzione complessi, come: l’imballaggio e il packaging, il…