La spezzatrice automatica MR8 è stata creata da Sottoriva per ottenere una vasta tipologia di pani. Costruita con struttura e carter completamente inox, ha un funzionamento semplice: la pasta è depositata su un nastro di carico largo 240 mm, quindi sottoposta a laminazione grazie al sistema a satellite multirullo che esegue una battitura antistress. Lo…
L’obiettivo del presente studio è stato quello di sviluppare grissini fortificati, sostituendo la farina di frumento in diverse proporzioni (0, 5 e 10 g 100 g-1) con polvere di vinaccia (PV). I risultati dimostrano che l’inclusione di PV esercita effetti significativi sulle caratteristiche reologiche degli impasti, aumentandone l’assorbimento d’acqua e la tenacità (P) e riducendone…
La tendenza all’automazione touchless sta prendendo sempre più piede a causa delle pressioni sui costi in tutta Europa. L’inflazione sta avendo un impatto sulla spesa, e i produttori alimentari devono gestire l’aumento dei costi delle materie prime, dell’energia e dei trasporti. Le soluzioni di confezionamento automatizzato possono generare risparmi che aiutano a proteggere i margini…
IFM Electronic propone i master IO-Link PerformanceLine con gradi di protezione IP65, IP67 e IP69K, connettori M12 inox e guarnizioni EPDM. Con quattro o otto porte, sono disponibili per Profinet o EtherNet/IP. Poiché le porte possono alimentare attuatori fino a 2 A, è possibile collegare anche attuatori con elevati requisiti di potenza come i terminali…
L’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori etiopi (Aragaw & Adem, 2022), è stato quello di sviluppare e testare un forno tubolare solare per la cottura del pane. In particolare, il diametro e la lunghezza di tale forno sono, rispettivamente, pari a 0.1 ed 1.0 m ed il sistema è dotato…
Seven Fluss, presente sul mercato da trent’anni con il marchio Tecno Fluss, presenta la dosatrice automatica MR-4 brushless completamente riscaldata, ideale per il riempimento di prodotti densi e viscosi quali creme spalmabili e burro di arachidi. Il dosaggio avviene tramite pompe volumetriche elettroniche comandate da un motore brushless. Tutti i parametri sono regolabili da pannello…
I mantecatori Ecogel T sono realizzati da Telme completi di touch screen resistivo da 5 pollici a colori, interfaccia di tipo intuitivo e di facile uso, inverter per la variazione della velocità del motore mescolatore. Dispongono di programmi per molteplici esigenze: quindici a temperatura per gelato tradizionale, tre High Overrun, tre Low Overrun, tre a…
Con oltre 90 anni di esperienza e oltre 10.000 impianti realizzati, Mingazzini è sempre in grado di fornire la migliore soluzione tecnica possibile, personalizzata e a basso costo. La gamma di prodotti di Mingazzini comprende generatori di vapore, acqua surriscaldata, acqua calda e calore, in grado di soddisfare le esigenze industriali più complesse. Tutti i…
Multivac B325 è una confezionatrice a nastro di dimensioni compatte ampliabile in linea con tunnel di termoretrazione e asciugatura (configurazione in foto). Su richiesta è disponibile anche con nastro di trasporto a facchini per il confezionamento di prodotti cilindrici. Le principali caratteristiche sono: dimensioni macchina 2550x1200x1600 mm, dimensioni campana 1000x630x180 mm, doppia linea di saldatura,…
Frutto della continua ricerca di Morrone Food Tech nello sviluppo di pelatrici e taglierine per frutta, il gruppo di pelatura e taglio per frutti tipo ananas, mango e melone è un sistema versatile dedicato anche alla frutta disidratata. Il gruppo consente di eseguire vari tipi di taglio e lavorazioni in base al tipo di frutta…
Nelle applicazioni sanitarie, l’impiego di pompe a pistoni circonferenziali (CPP) ha sempre comportato compromessi. Ma Alfa Laval DuraCirc cambia le regole perché è la prima CPP sul mercato a offrire equilibrio tra affidabilità, efficienza e prestazioni igieniche. Oltre a offrire elevate performance di flusso e pressione, la pompa è dotata di serie di una certificazione…
Proposto da Foss, FoodScan 2 è lo standard per l’analisi rapida, semplice e accurata di prodotti alimentari. Può essere utilizzato durante tutte le fasi di produzione: dal controllo della materia prima al prodotto finito, per ottenere tutte le informazioni utili per le etichette dei prodotti. La standardizzazione del batch ne permette l’utilizzo nel controllo di…