La sicurezza alimentare è una priorità assoluta nelle industrie alimentari e delle bevande, poiché garantisce che i prodotti immessi sul mercato e poi consumati siano sicuri per la salute umana. Un aspetto non trascurabile e fondamentale per mantenere alti standard di sicurezza è la lubrificazione dei macchinari e delle attrezzature utilizzate nella produzione di alimenti…
Omnia6 è l’incartatrice multistile ad alta velocità che MC Automations propone per il confezionamento di sfere, ovetti e praline di cioccolato a base piana, la quale raggiunge una velocità d’incarto di 600 pezzi/min. I prodotti trattati possono essere modellati e ricoperti, solidi e con ripieno. La confezionatrice dispone di diversi sistemi di alimentazione, per garantire…
Le nanotecnologie sono in continua evoluzione e hanno tutte le potenzialità per produrre nanomateriali avanzati per diverse applicazioni. Il termine “nanomateriali” si riferisce a strutture di dimensioni variabili tra 1 nm e 100 nm, cioè tra 1 e 100 millesimi di millimetro. Le proprietà più importanti dei nanomateriali sono un rapporto superficie-volume eccezionalmente elevato, alte…
La pressa D45-C 2.0 realizzata da La Parmigiana è l’erede di una lunga generazione di D45 vendute in migliaia di esemplari nel mondo. Il campo d’applicazione è molto vasto, e comprende piccoli laboratori di pasta fresca, ristoranti, bistrot, alberghi, catering, gastronomie, supermarket. L’ultima revisione ha visto l’applicazione di modifiche tendenti a migliorare il processo produttivo,…
Cricket 3 è una macchina automatica proposta da Area Packaging per avvolgere fardelli con film estensibile anziché con film termoretraibile. Tratta prodotti alimentari di vario genere come, per esempio, riso e caffè ad alta velocità ed è completa di numerosi accessori (movimentazione in ingresso e in uscita, sistema di composizione fardello) che garantiscono velocità e…
La panificazione è un’arte antica, ma come tutte le arti evolve con il tempo. Una delle innovazioni più significative nel settore della panificazione professionale è l’impastatrice auto-ribaltante prodotta da Sunmix, la quale permette di impastare, lavorare e rovesciare impasti fino a 200 kg direttamente sul piano di lavoro con grande facilità, consentendo agli operatori di…
La confezionatrice orizzontale Linx 400S è stata la novità Delfin del 2024, nata per facilitare le produzioni ad alta velocità. Con cadenza di 800 cicli meccanici al minuto, si inserisce perfettamente nelle linee di aziende altamente automatizzate. Si tratta di una macchina con una costruzione a sbalzo, con tutto il comparto elettrico sul retro, regolazioni…
BW Flexible Systems propone Hayssen R300, una flowpack ideale per confezionare prodotti alimentari. Caratterizzata da caricamento manuale, è facile da pulire e progettata per massimizzare i tempi di attività e ridurre al minimo i tempi di pulizia. È ideale per il confezionamento di biscotti, brownie, prodotti da colazione e molti altri da forno. Il nuovo…
Linde MH presenta la nuova generazione di elevatori E e Xi: ventisei modelli a tre e quattro ruote con portate da 1 a 2 t, ideali per operare in diversi contesti, dai magazzini agli impianti di produzione alimentare. La linea Xi include dodici elevatori che integrano una batteria agli ioni di litio. La linea E…
Scopo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori cinesi (Zhao et al., 2024), è stato quello di valutare gli effetti dell’aggiunta di due ceppi di batteri lattici (LAB, Lactobacillus paracasei C5 e Lactobacillus pentosus D1) al lievito tradizionale sulle caratteristiche aromatiche di pane a base di farina frumento. Durante la sperimentazione, è…
L’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori malesi (Badrul et al., 2024), è stato quello di sviluppare una nuova formulazione di grasso lubrificante food grade impiegando olio vegetale come base, isopropossido di alluminio miscelato con acido idrossistearico come addensante e grafene (nanoparticelle di carbonio) come additivo. I componenti sono stati miscelati…
Precisione, ripetibilità, tracciabilità ed efficienza della manodopera sono elementi che le aziende del settore alimentare cercano per realizzare i loro prodotti. Lawer può soddisfare tutte queste richieste con un’unica macchina: Supersincro. Si tratta di un sistema completamente configurabile in grado di coniugare sia velocità e precisione di pesatura sia tracciabilità dei sacchi pesati, conforme alle…