Dall’inizio del nuovo millennio, l’innovazione negli imballaggi alimentari si è progressivamente spostata verso lo sviluppo di materiali “intelligenti” Michele Manfredini Secondo la definizione accettata a livello comunitario, gli imballaggi intelligenti sono quelli che contengono un componente che è in grado di monitorare le condizioni dell’alimento imballato o del suo ambiente durante tutte le fasi della…
Particolarmente indicato per i comparti logistici dove di frequente le scaffalature portapallet disposte fino al vano murario non consentono l’impiego di una chiusura con riduttori sporgenti lateralmente, il portone a scorrimento rapido per spazi ridotti V 4015 SEL R di Hörmann viene azionato da un motore tubolare compatto integrato nell’albero portamolle, con un duplice vantaggio:…
SKF ha introdotto la nuova gamma di cuscinetti radiali a sfere in acciaio inossidabile Food Line (VP311) che soddisfa due requisiti critici per il settore alimentare in quanto è dotata di tenute in gomma sintetica conformi ai requisiti dell’US Food and Drug Administration (FDA) e della Comunità Europea (CE) – di colore blu per consentirne…
La canditura è quel processo produttivo grazie al quale la frutta (intera o a pezzi) e le scorze di frutta cedono sciroppo zuccherino e acqua per assumere zuccheri fino ad arrivare a un contenuto zuccherino interno di 75°Brix. Questo processo può avvenire a pressione ambiente mediante immersione della frutta, dopo un processo di scottatura seguito…
Con Testo 250 è possibile misurare, raccogliere dati e controllare tramite checklist elettroniche con procedure personalizzabili per utente, attività e aree di lavoro. Acquisiti elettronicamente, i dati Haccp possono essere facilmente rintracciati o analizzati. Il sistema di gestione permette di documentare i processi in modo completo e senza carta, oltre a supportare l’impostazione guidata di…
Le friggitrici elettriche su mobile EFP/EFU sono state progettate da Elframo per trattare elevate quantità di prodotto in breve tempo, contenendo i consumi elettrici e rispettando le caratteristiche organolettiche dell’olio usato. Il controllo elettronico della temperatura dell’olio e la rapidità di recupero della stessa, quando il prodotto fresco o surgelato è introdotto in vasca, permettono…
Rotarcon è la macchina automatica più versatile di Comaco Alimentare per quanto riguarda la produzione di cialde zuccherate. Cialde che possono anche essere arrotolate o sagomate, tramite dispositivi semiautomatici o automatici, a forma di coni o cornetti con bocca a cuore, sigari, cestine, ferratelle abruzzesi, waffel. I modelli disponibili sono tre, a nove, dodici o…
La linea di forni Touch Line sviluppata da Tecnoeka offre una vasta gamma di modelli, tra cui EKF 664 TC elettrico e EKF 664G TC a gas, con capienza di sei teglie da 600×400 mm. Caratterizzati da un design compatto, sono ideali per le panetterie di medie dimensioni con la necessità di diversificare molte tipologie…
Il nuovo lettore di codice a fotocamera DCR 200i per la decodifica veloce di codici 1D, di lotto e 2D è stato specificatamente sviluppato da Leuze electronic per impianti che operano in ambito packaging, automazione, robotica e produzione (ARP). Il nuovo apparecchio di lettura per il riconoscimento e l’identificazione di codici a barre, di lotto…
Le aziende possono avvalersi della tecnologia inc.jet per la marcatura e la codifica dei prodotti, con sensibili miglioramenti della qualità del lavoro e con notevoli vantaggi tecnici ed economici, grazie all’ampia gamma di nuovi inchiostri disponibili nelle cartucce HP. Distribuiti da Automation Address, i sistemi inc.jet consentono di stampare con ottime risoluzioni, sino a 600×600…
La celiachia è una delle più comuni intolleranze alimentari con una prevalenza media stimata nell’ordine dell’1% dell’intera popolazione mondiale. Ad oggi, l’unico trattamento efficace per questa categoria di pazienti è costituito da una dieta priva di glutine (gluten free), a base di cerali come il riso, il mais ed il sorgo. Tuttavia, la maggior parte…
Grazie alla loro capacità di diminuire i costi di produzione, l’interesse per i sistemi robotici è in continuo aumento anche nel settore delle carni. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori francesi (Nabil et al., 2015), viene sviluppato un braccio robotico per la separazione del girello dal garretto di…