Alcuni ricercatori dell’Isa-Cnr di Avellino e Ibp-Cnr di Napoli hanno condotto uno studio dimostrando che il piccolo farro contiene una tipologia di glutine più digeribile rispetto al grano tenero e per tale motivo potrebbe essere più adatto per i soggetti sensibili a questa sostanza. Il grano monococco, ossia il Triticum monococcum, noto anche come piccolo farro,…
Con Low Temperature Flash Sterilization, Officine di Cartigliano offre una tecnologia brevettata per la pastorizzazione e la sterilizzazione in tubo di molti alimenti (cubettati, marmellate e confetture, sughi e creme di verdura, miscele di gelato, uova eccetera). La tecnica di riscaldamento prevede di esporre il prodotto a onde elettromagnetiche con lunghezza d’onda e frequenza tipiche…
Il tritacarne frantumatore Thor di Velati ha due coclee poste una sopra l’altra secondo un asse verticale. La prima ha funzione di sgrossatura, mentre la seconda di rifinitura, e permettono di passare da un blocco congelato a -20°C a una granulometria finale di 4 mm in un unico passaggio. Il sistema di taglio finale permette…
Bailocom è rivenditore autorizzato per budella di collagene Fibran e collagene edibile Edicas. Opera in uno stabilimento ideato e strutturato per garantire alti livelli igienici e sanitari e dal luglio 2007 con sistema di sicurezza alimentare certificato ISO 22000:2005 in tema di preparazione, confezionamento, controllo qualità e commercializzazione di budella naturali e di collagene edibili…
Gli encoder Sick monitorano e stabilizzano sequenze di movimenti garantendo processi precisi. I risultati del processo sono inviati a un sistema di controllo o un cloud sotto forma di dati da rielaborare in ulteriori analisi. Gli encoder sono caratterizzati da una configurazione semplice con differenti opzioni di programmazione. Con una risoluzione di 18 e 30…
Stalam sviluppa, progetta e costruisce impianti che utilizzano i campi elettromagnetici a radio frequenza (RF) per processi di trattamento termico in vari settori e applicazioni, tra cui lo scongelamento rapido dei prodotti ittici. Il prodotto congelato, sottoposto a un campo elettromagnetico uniforme, è portato a una temperatura prossima allo zero uniformemente distribuita. Il sistema di…
Le principali materie prime come mais, grano, riso, soia e arachidi possono essere contaminate, in base alle condizioni di crescita e di conservazione, con micotossine. Lo stesso vale per altre materie prime come segale, avena, nocciole, fichi, uva e spezie. Il consumo di micotossine tramite prodotti contaminati può avere effetti tossici, acuti o cronici, sulla…
Sibread produce una vasta gamma di macchinari destinati al settore della panificazione e della pasticceria, in particolare taglierine per il pane, formatrici e macinapane. Le taglierine sono disponibili in varie versioni: manuali, semiautomatiche, automatiche, self-service e semindustriali. Le tagliapane sono prodotte sia da banco sia con basamento, con caricamento inclinato o piano. La larghezza del…
Fimar FI/42N è una macchina per stendere impasti di pizza, pane, piada, focacce. Ha una struttura interamente costruita in acciaio inox, con rulli di resina alimentare, leva di regolazione dello spessore su entrambe i gruppi rulli, rulli superiori inclinati (modello FI/32N-42N) o paralleli (modello FIP/42N) per realizzare diverse forme. Il sistema con microinterruttore di sicurezza…
Sarontecnica S.r.l. e MCI ‐ Marzorati Componenti Industriali S.p.A. sono liete di annunciare la disponibilità a stock di una vasta gamma di attacchi Tsubaki che garantiscono l’intercambiabilità totale con le più comuni produzioni europee di catena equipaggiata con alette e perni sporgenti. Partendo dal prodotto base Tsubaki, riconosciuto come leader mondiale e con l’obiettivo di…
L’aroma è una delle principali caratteristiche in grado di influenzare in modo significativo l’accettabilità del caffè da parte dei consumatori. Generalmente, per modulare tale caratteristica si variano le condizioni di tostatura, mentre le fasi di pre- e post-raccolta dei chicchi vengono ignorate. Pertanto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali (Lee…
Acquistando la quota di maggioranza di Innotec Tecnologie, azienda che offre soluzioni impiantistiche nel settore beverage, AEB Group amplia la propria gamma di biotecnologie per il mercato food&beverage (birra, succhi, soft drink, acque minerali eccetera). Mario Tomasoni, chief executive officer AEB, ritiene che l’acquisizione “consentirà di completare la nostra proposta con un numero maggiore di…