Centrica Business Solutions, specialista nella fornitura di soluzioni di energia distribuita, ha annunciato di aver avviato la produzione della 3.000a unità di cogenerazione presso la sua sede di Salford, Manchester. Il modulo di cogenerazione E50 con potenza elettrica erogata pari a 50 kW, a basse emissioni di NOx, è stato sviluppato per Woodford Heating, uno dei…
I prodotti di origine vegetale, pur possedendo un elevato potere nutraceutico ed intense caratteristiche organolettiche sono caratterizzati generalmente da una shelf-life limitata. Al fine di fornire sicurezza e alta qualità ai prodotti orto-frutticoli e di ridurne le perdite, il mercato della grande e piccola distribuzione deve attuare delle idonee strategie per la loro conservazione; la…
Il “carrello del centenario” è un transpallet realizzato completamente in acciaio inox Aisi 304 (Aisi 316 a richiesta) da Officina Masetti, con uno spessore della lamiera pari a 40/10. Questo carrello idraulico è fabbricato con particolari in acciaio inox microfusi (procedimento a cera persa), per poter garantire una più lunga durata rispetto ai tradizionali transpallet.…
Nello studio sperimentale della tesi di laurea magistrale di Kiferle Claudia, della Facoltà di Agraria dell’Università Pisa, è stato analizzato il comportamento di due specie vegetali diverse, pomodoro e kiwi, sottoposte a sei diverse condizioni di conservazione: frutti integri o tagliati conservati a temperatura ambiente o a 4°C in vaschette virtualmente ermetiche o micro-forate, per…
Due nuove calibratrici Aweta, per un totale di 14 vie e una capacità di 40 t/h, sono ora installate nello stabilimento di Casi Aeropuerto in Almeria. Si tratta di due Rollestar progettate per prodotti con diametri di 40/110 mm, che lavorano a velocità di 15 f/s. I pomodori rimangono nell’unità durante le fasi di rotazione…
I coloranti concentrati in pasta Cove sono un’evoluzione dei pastelli comunemente utilizzati per la decorazione delle uova pasquali. La loro formula concentrata permette di realizzare, con piccole quantità di colore, decorazioni particolarmente intense e coprenti su cioccolato, cioccolato plastico, paste di zucchero e altre superfici grasse. Oltre alle decorazioni tradizionali a pennello, i coloranti concentrati…
Isolcell, che studia e realizza impianti che sfruttano la tecnologia dell’atmosfera controllata come metodo di conservazione della frutta, propone lo ionizzatore Aeroclean, sviluppato per controllare ed evitare la formazione di muffe e funghi patogeni quali botrytis, penicillium, cladosporium, aspergillus in frutta, verdura e altri prodotti alimentari. Efficace anche per abbattere sostanze volatili nocive e odori,…
L’impastatrice orizzontale TR sviluppata da Tonelli permette di produrre impasti consistenti destinati alla produzione di cracker, pizza, pane anche senza glutine o bio, ma anche biscotti ciambelle, petit beurre e frolla. Oggi ha un nuovo design, con telaio inox Aisi 304 e una camera di miscelazione di tre taglie: 500, 1000 o 1500 kg batch.…
La modellatrice-insaccatrice prodotta da Fava Giorgio Axel tratta prodotti interi (coppe, lonzini, bresaole) o arrotolati (pancette e pancette coppate) così come prodotti lunghi un metro destinati all’affettato. La macchina è dotata di sensori certificati e controllati da una centralina di sicurezza. La rigidezza costruttiva e i limitati giochi fra tampone e stampo permettono di assicurare…
Techfrost offre un’ampia gamma di abbattitori di temperatura, quelli a carrello (da uno a sei) 60×80 per produzioni industriali. La foto mostra la linea Master con nuova elettronica. Oltre alle classiche funzioni di abbattimento, la scheda di controllo full touch permette di regolare l’intensità della ventilazione, di impostare le funzioni di asciugatura e scongelamento e…
Quali sono quei prodotti cremosi che offrono ampie possibilità di copertura ai dolci di pasticceria? Le glasse a specchio alla frutta o alle creme. Sono preparazioni a base di zuccheri, cioccolato o purea di frutta con cui si rivestono i dolci allo scopo di abbellirli o di esaltarne il gusto. Caratteristica delle glasse è asciugare…
I batteri acetici (BA) sono batteri aerobi obbligati comunemente presenti in natura (e.g. fiori) o in substrati zuccherini, alcolici e acidi. Nonostante i BA siano ancora prevalentemente impiegati per la produzione di aceto, molte nuove applicazioni stanno emergendo a causa del loro elevato potenziale biocatalitico. Questa tesi di dottorato ha lo scopo di selezionare ceppi…