Il fotovoltaico solare gioca un ruolo importante nel mix energetico di molti Paesi. In Italia, ad esempio, copre il 7,3% del fabbisogno elettrico complessivo. Ma la sua incidenza in futuro potrebbe essere molto maggiore: secondo l’Energy Atlas 2018 (la relazione annuale edita dal network ambientalista “Friends of the Earth Europe” e altre organizzazioni ecologiste europee)…
Uno sguardo sul mondo dell’acqua a uso industriale. Acqua ed energia unite nella gestione efficiente. E’ un tema ricorrente negli ultimi anni, anche fra tecnici. In seguito ai cambiamenti climatici, infatti, sta diventando sempre più pressante il tema di una corretta ed efficiente gestione della risorsa idrica, che viene sempre di più considerata un bene…
Parker Hannifin, specialista nelle tecnologie di motion and control, ha ampliato la sua serie di convertitori di frequenza AC30 fino a 450 kW per soddisfare le applicazioni ad alta potenza. L’annuncio segue la recente introduzione dell’opzione di retroazione resolver, implementata per aggiungere ulteriori funzionalità al controllo in anello chiuso. Le estensioni di gamma confermano l’impegno…
Questa parte di tesi di dottorato ha riguardato la sintesi di peptidi random con attività antimicrobica e analizzati attraverso la tecnica Matrix-Assisted Laser Desorption/lonization. I peptidi sintetizzati sono stati inclusi nella formulazione per la creazione di film edibili a base di pectina. L’attività del packaging è stata indagata sia in vitro che in vivo su…
Effetto dell’integrazione alimentare con tannini sulla qualità di carne di agnello. La carne ovina si contraddistingue per un caratteristico pastoral flavour, spesso non gradito dal consumatore. Nel campo dell’alimentazione e della nutrizione animale, con lo scopo di limitare questa problematica, vi è un crescente interesse per l’impiego dei tannini. Queste molecole bioattive, di origine vegetale,…
Nelle abitudini alimentari mediterranee, il frumento rappresenta un cereale essenziale essendo utilizzato come ingrediente principale per alimenti come pane e pasta, prodotti alla base dell’alimentazione. Diverse sono le tipologie di tale ingrediente (specie e varietà) che si differenziano per caratteristiche di produzione, adattabilità, resistenza alle malattie e qualità tecnologica di trasformazione. In questo contesto, l’obiettivo…
Fiammenghi ha iniziato la sua attività realizzando etichette in rilievo per vari settori merceologici. Seguendo con attenzione l’evoluzione del mercato, negli anni ‘60 si è poi specializzata nella produzione di etichette autoadesive proponendosi come pioniera di questa nuova tecnologia e sviluppando tecniche produttive sempre più complesse con ottimi riscontri sul mercato. Al fine di poter…
Questa tesi di dottorato ha avuto come obiettivo quello di chiarire la sicurezza dei principali composti dicarbonilici presenti negli alimenti (gliossale, metilgliossale e 3-deossiglucosone) e la loro attività antimicrobica, con lo scopo di suggerire una strategia per ridurli o un possibile utilizzo di queste sostanze come conservanti. Conclusioni e prospettive. I risultati forniscono una strategia…
Il software VisionPro ViDi abbina la potenza dell’intelligenza artificiale con la visione artificiale per risolvere le applicazioni di produzione più complesse. Cognex Corporation (NASDAQ: CGNX), leader nei sistemi e prodotti per visione industriale e lettura di codici a barre, annuncia di aver reso disponibile, a livello mondiale, VisionPro® ViDi ™, software di analisi delle immagini…
Valutazione sensoriale e chimico-merceologica delle varietà di riso Carnaroli e Baldo. A seguito della messa a punto di una procedura di analisi sensoriale sul riso, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Galassi et al., 2017), è stata condotta una valutazione di varietà quali il Baldo ed il Carnaroli. In particolare,…
Le ricerche effettuate nell’ambito di questo progetto sono mirate a comprendere in modo più approfondito le risposte metaboliche ed i meccanismi messi in atto da diversi microrganismi di interesse alimentare in seguito all’esposizione o crescita in presenza di oli essenziali o composti bio-attivi utilizzati a concentrazioni sub-letali. La comprensione di tali meccanismi porterà ad una…
La carne è un’importante fonte di amminoacidi essenziali, micronutrienti, vitamine del gruppo B. Alcune specie di pesci grassi contengono significative quantità di acidi grassi essenziali, omega-3, vitamina D. La cottura di carne e pesce migliora la sicurezza alimentare, il gusto, la digeribilità e la biodisponibilità di alcuni nutrienti ma la concentrazione di alcuni di essi…