Per il trattamento termico di concentrati e sciroppi, A Due propone soluzioni complete di deaerazione, omogeneizzazione, pastorizzazione o sterilizzazione, recupero e ridosaggio in linea del prodotto pastorizzato, stoccaggio asettico e CIP integrato, oltre a boiler, chiller e tower. La foto mostra i gruppi di pastorizzazione Easy.Therm, i quali trovano diversi impieghi: sciroppi finiti e concentrati,…
Il robot collaborativo Fanuc CR-15iA soddisfa le esigenze di movimentazione integrandosi in qualsiasi impianto di produzione o pallettizzazione. Può essere montato a pavimento, soffitto e angolo e offre le seguenti caratteristiche: efficienza operativa 3850 senza manutenzione, base 346×346 mm, capacità di carico utile 15 kg, sbraccio 1441 mm, portata verticale 2413 mm max, ripetibilità ±0,02.…
Le impastatrici Fimar sono realizzate con una struttura in acciaio inox sabbiato e sono dotate di un microinterruttore di sicurezza sul coperchio. Le molteplici versioni disponibili, che permettono di soddisfare le esigenze di diversi tipi di carne, sono accomunate da soluzioni tecniche che facilitano le operazioni di lavoro. Il ribaltamento della vasca a 110°, per…
Già negli anni Settanta, Eurosicma sviluppava una confezionatrice orizzontale flowpack per caramelle alimentata da un disco centrifugo tangenziale rispetto al banco. Oggi, dopo decenni di esperienza, nasce il modello Euro 77, che garantisce performance fino a 2000 pacchetti/min e permette di trattare anche gelatine, gomme confettate e lollipop. L’architettura della macchina è modulare, quindi personalizzabile…
L’industria alimentare e del freddo, i macelli, i magazzini di lavorazione degli alimenti richiedono un alto livello di sanitizzazione e una resistenza alle temperature negative. L’elevato numero di carichi quotidiani e la maggiore movimentazione di merci e persone comporta continue aperture delle porte nelle zone di lavorazione o in quelle di stoccaggio alimentare, con la…
Con Gyro Cup, IMA Dairy&Food offre una nuova tecnologia per il riempimento di coppelle o vaschette di diverse forme e dimensioni. Grazie a un’unica piattaforma che utilizza il maggior numero possibile di componenti standard, la macchina è in grado di riempire e sigillare una vasta gamma di contenitori con diversi profili, forme e dimensioni. Riceve…
La serie SI di Gandus comprende termosaldatrici pneumatiche per uso professionale realizzate completamente in acciaio inox per applicazioni in campo alimentare, soprattutto per il confezionamento di basi alimentari, prodotti dolciari e da forno, carni e salumi, aromi, pasta, caffè e tè, prodotti surgelati. Le macchine sono disponibili anche nelle versioni inox IP65 e vacuum per…
Per rompere i blocchi di carne congelata Iozzelli propone CB 250, il quale tritura in un unico stadio blocchi con dimensioni di 60x40x20 cm fino a trafile con fori di 3 mm di diametro. La macchina sintetizza, in un’unica e razionale esecuzione, una spezzatrice per blocchi di carne congelata e un tritacarne per alimenti congelati.…
Ensinger propone Tecaform AH LM, una resina acetalica copolimero (POM-C) appositamente modificata che consente la marcatura laser dei componenti tecnici con elevato contrasto, soddisfacendo anche i requisiti normativi del settore alimentare. A differenza delle superfici incise, i componenti marcati al laser sono facili da pulire. Inoltre contrariamente alle marcature a inchiostro, che possono consumarsi durante…
Questa tesi di dottorato ha riguardato lo studio della biodisponibilità e delle proprietà benefiche del caffè sulla base del consumo di diversi dosaggi. Inoltre, è stato valutato il contributo del consumo di cioccolato nell’influenzare il pool di metaboliti circolanti e la loro presunta bioattività. Conclusioni e prospettive. Il lavoro sviluppato in questa tesi di dottorato fornisce…
Grazie ad un nuovo alimentatore, Interroll potenzia le sue soluzioni di piattaforma modulare per un flusso materiale particolarmente efficiente. La soluzione è perfettamente ingegnerizzata per i crossbelt sorter di Interroll. I nuovi moduli di alimentazione uniscono velocità di alimentazione più elevate a requisiti di spazio ridotti per offrire un sostanziale potenziale aumento del flusso di…
L’utilizzo dell’inulina (fibra solubile) nella formulazione della pasta ne migliora il valore nutrizionale, diminuendo l’indice glicemico, ma ne compromette le caratteristiche sensoriali come, ad esempio, l’elasticità e la tenacità. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani (Padalino et al., 2017), è stato investigato l’impatto della sostituzione della farina di frumento integrale…