Gli economizzatori d’acqua NEOPERL® sono dispositivi che riducono il flusso d’acqua nel rubinetto e, quindi, permettono di consumare soltanto l’acqua necessaria, riducendo al minimo gli sprechi. Gran parte di questo risparmio riguarda l’acqua calda. In questo modo, senza rinunciare al comfort si risparmia energia e si abbattono le emissioni di CO2. Il dispositivo infatti miscela all’acqua una giusta…
Nell’ambito di questa tesi di dottorato si è studiato l’effetto di interventi tecnologici, della combinazione con altri alimenti o farmaci e della digestione sulla funzionalità di diverse matrici alimentari mediante un approccio integrato. Sulla base dei risultati acquisiti, questo approccio risulta promettente per orientare la funzionalità attraverso interventi mirati. Conclusioni e prospettive L’approccio seguito in…
La pelatura dei pomodori con tecnologia ad infrarossi (IR) è considerato un processo sostenibile ed alternativo, in grado di fornire prodotti di elevata qualità. La sua performance è influenzata da diversi fattori associati con complessi fenomeni di trasferimento di calore, la cui comprensione è fondamentale per ottimizzare il processo. Pertanto, in uno studio recente, effettuato…
Una delle principali problematiche legate agli ingredienti alimentari bioattivi è quella costituita non solo dalla determinazione di opportune condizioni di processo in grado di non deteriorarli, ma anche dall’individuazione di tecnologie in grado di garantirne la stabilità nell’ambiente gastro-intestinale. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori cinesi (Situ et…
Imeta progetta e realizza mandrini, rolline, kit di trasformazione e pezzi di ricambio per aggraffatrici dal 1963. L’azienda ha una struttura operativa che unisce la passione per i dettagli, tipica della cultura artigianale, con la tecnologia di una realtà industriale moderna. La gamma di prodotti comprende: mandrini e rolline di aggraffatura, realizzati con vari materiali…
COMI, con sede a Ciserano (Bergamo), è ad oggi leader globale per le macchine termoformatrici impiegate nella produzione di celle e porte frigorifero, con oltre 1.300 impianti installati in più di 50 paesi del mondo. Fin dal 1973 la filosofia vincente adottata dall’azienda è stata la capacità di fornire ai propri clienti non solo una…
Il trasmettitore di pressione serie PM ha una precisione totale di 0,2%. IFM ha migliorato la compensazione della temperatura in caso di rapide variazioni termiche (processi CIP/SIP, per esempio), rendendolo adatto a tutte le comuni applicazioni dell’industria alimentare. La cella di misura capacitiva in ceramica resistente a sovraccarico garantisce stabilità nel tempo. Il dado esagonale…
Garantire la massima sicurezza di processo e l’elevata qualità degli alimenti, migliorando costantemente le performance degli impianti: sono queste le sfide fondamentali che le moderne aziende del settore Food & Beverage devono affrontare per rispondere alle specifiche esigenze del mercato, nel rispetto delle rigorose normative che lo regolano. ifm vuole affiancare al meglio costruttori e…
I processi di trasformazione del pomodoro, generalmente, prevedono una fase iniziale durante la quale il frutto viene sottoposto ad un trattamento termico per diminuire la sua consistenza. Tali trattamenti possono avvenire a due livelli differenti di temperatura e sono noti come cold (60-77°C, CB) e hot break (> 90°C, HB). Scopo di uno studio recente,…
Il nuovo portone a scorrimento rapido V 4015 SEL Alu R di Hörmann è un sistema di chiusura ideale per comparti logistici e supermercati. Il nuovo portone a scorrimento rapido per spazi ridotti V 4015 SEL Alu R Hörmann è particolarmente indicato per supermercati e capannoni logistici dove di frequente i corselli tra le scaffalature portapallet…
ZP Arrow, azienda certificata per la Qualità ISO9001 e Atex, nasce nel 1975 per la progettazione e la produzione di pompe pneumatiche a pistone per il travaso, il trasporto e l’alimentazione di qualsiasi fluido a media e alta viscosità. Oggi propone le pompe della serie HygienPump (in foto) e Food Pump, costruite in acciaio inox…
Gli imballaggi attivi aumentano la sicurezza e la qualità dei prodotti alimentari interagendo direttamente con i prodotti o con i loro “spazi di testa”, cioè con gli spazi tra prodotti e imballaggi. In particolare, gli imballaggi attivi antimicrobici riducono, inibiscono o ritardano la crescita di tutti i microrganismi presenti sulla superficie degli alimenti. In questo…
