Le impastatrici ISP Professional (da 6 a 15 Micromix e da ISP20 a ISP200) di IPBake vantano la potenza necessaria per aumentare le velocità dell’utensile a spirale per prodotti anche molto idratati. In particolare il modello ISP6 Micromix, caratterizzato da 300 giri utensile alla massima velocità, tratta impasti con idratazioni anche del 100%. Le macchine…
Vesta Automation presenta la nuova isola di valvole in connessione multipolare Tecoma 4EC. Con dimensioni contenute e specifici polimeri che ne riducono il peso senza intaccarne le prestazioni, l’isola si compone di un blocco valvole, equipaggiato da un sistema di comunicazione seriale interfacciato con un modulo di comando di testa, realizzato con tecnologia a microcontrollore…
La tostatura del caffè è un processo che richiede un significativo apporto energetico e comporta lo scarico in atmosfera di una grande quantità di calore a temperature medio-alte. La maggior parte di tale calore è rilasciato dal postbruciatore, necessario per rimuovere dai gas di scarico i composti organici volatili ed altri inquinanti. In uno studio…
Effetti della tecnologia di surgelamento. Il pane surgelato è un prodotto ottenuto industrialmente a temperature di raffreddamento molto basse, mentre il congelato può essere ottenuto anche domesticamente, a temperature comunque negative. In particolare, si parla di congelamento quando il raffreddamento è lento, mentre di surgelazione quando il raffreddamento è rapido. In uno studio recente, effettuato…
Per la protezione di piccole ferite e contusioni, Ibsa Farmaceutici Italia propone una vasta gamma di prodotti altamente traspiranti. Come le bende e le garze orlate, per esempio, in puro cotone idrofilo. Fornite in astucci sigillati, sono disponibili in diverse altezze. Leggere e morbide, si tagliano su misura al bisogno e sono adatte anche per…
Le smart camera Leuze LSIS 400i per l’elaborazione industriale di immagini trovano applicazione nel controllo qualità, nel riconoscimento di oggetti e il rilevamento della posizione, nell’identificazione e nel monitoraggio di processi di produzione. Permettono di risolvere anche operazioni complesse, e offrono i seguenti vantaggi: grado di protezione IP 65/67; illuminazione integrata e uniforme per distanze…
I ricercatori della Singapore University of Technology and Design hanno messo a punto una nuova tecnologia di stampa 3D per il cioccolato. L’hanno chiamata Ci3DP (Chocolate Based Ink Three Dimensional Printing). La stampa 3D a caldo è normalmente usata in questo settore. L’estrusione avviene a temperatura compresa tra 31°C e 36°C, il cioccolato è sciolto…
La linea rEvolution per pane artigianale è proposta da Minipan per la lavorazione di impasti ad alta idratazione (acqua oltre l’85%). Nata in collaborazione con i migliori fornai al mondo per replicarne le gestualità nel lavorare questo genere di impasti, la linea automatizza il processo artigianale per raggiungere livelli di produttività industriali. La linea di…
Il cancro è una malattia temuta, spesso percepita come “la peggiore malattia”. Insieme al progresso scientifico e biotecnologico nel trattamento del cancro, il microbiota intestinale e l’alimentazione potrebbero rappresentare un’opzione nella prevenzione/terapia di vari tumori umani. Alcuni ricercatori hanno riportato che una specifica terapia basata sui batteri è in grado di suscitare una risposta antitumorale…
Il percorso di crescita di Hallite Italia si è caratterizzato da una continua ricerca di nuove soluzioni di tenuta in grado di soddisfare ed anticipare le necessità dei settori in cui opera. Le macchine alimentari sono caratterizzate da molteplici applicazioni e i punti di forza di Hallite Italia corrispondo alla capacità di sviluppare design all’avanguardia…
Influenza del tempo e della temperatura di stoccaggio sulla qualità di marmellata di albicocca. Generalmente, lo stoccaggio delle marmellate di frutta a temperature inadeguate (i.e., elevate) provoca una significativa diminuzione dei valori nutrizionali e delle caratteristiche sensoriali del prodotto. Tuttavia, la letteratura ad oggi disponibile riguardo all’evoluzione delle proprietà qualitative della marmellata di albicocche in…
VEGA integra la gamma di sensori di livello con una nuova serie di strumenti radar per compiti di misura standard e applicazioni in settori sensibili ai prezzi. Alcuni anni fa, con il lancio dei sensori VEGAPULS basati sulla tecnologia a 80 GHz, VEGA ha inaugurato una nuova era nel campo della tecnica di misura radar.…