Il licopene è il carotenoide maggiormente responsabile della caratteristica colorazione rossa del pomodoro. La presenza di questo composto è, inoltre, associata ad importanti funzioni salutistiche del frutto, in particolare alle proprietà antiossidanti. Come è ormai ben noto, i trattamenti termici a cui viene sottoposto il pomodoro durante i suoi processi di trasformazione provocano la degradazione…
Tra i diversi sistemi di cottura proposti da Gherri Meat Technology, il Cuocitore HotCook di JBT Alco è una macchina completa per la cottura a batch di diverse tipologie di prodotto. Un’applicazione tipica realizzata con questo sistema è la preparazione del ragù. Il cuocitore industriale HotCook è ideale per mescolare, scottare, rosolare, brasare, cuocere con…
I compressori rotativi a palette Optima sono progettati da Mattei per rispondere alle esigenze di una produzione energeticamente efficiente. Tra le principali caratteristiche comprende un inverter che regola la velocità di rotazione del motore adeguando la portata d’aria erogata a quella richiesta dal sistema (riduzione consumo energia elettrica fino al 35%). Il sistema di raffreddamento…
Il modello FR-A870 da 690 V amplia l’offerta di inverter Mitsubishi Electric. Fermo restando il concetto di connettività ethernet con lo standard CC-Link IE Field basic e il Modbus TCP/IP di serie, l’inverter si distingue specialmente per la struttura slim e il design compatto. Questo permette non solo di salvaguardare lo spazio all’interno del quadro…
La tecnologia di imballaggio Bosch presenta un ulteriore miglioramento della piattaforma robotica D3, Presto D3, che offre funzionalità che garantiscono un funzionamento non-stop. Progettata per la raccolta, il posizionamento e la raccolta di una vasta gamma di prodotti alimentari e bevande, la piattaforma robotizzata offre flessibilità grazie al design modulare. La semplice integrazione con le…
Per il confezionamento di prodotti da forno surgelati di forme e dimensioni diverse Sitma Machinery propone 8002 Food Grade, una macchina con struttura inox conforme ai requisiti Hygienic Design. La produttività arriva a 9000 pezzi/h, con sovrapposizione inferiore e possibilità di termoretrazione. Le possibilità di saldatura sono molteplici: longitudinale inferiore, laterale senza rifilo, “display”, zigrinata,…
Casarini Robotica propone impianti per fine linea automatizzati con robot Hyundai e cobot Hanwha, i quali riducono i rischi per il personale legati alla movimentazione di fardelli. Il livello di automazione dei robot può essere differente: è possibile avere un semplice macchinario che si occupa di movimentare i fardelli sui pallet e opzionalmente si possono…
Yaskawa presenta Motoman HC20DT IP67, robot collaborativo con grado di protezione IP67, carico utile di 20 kg e sbraccio di 1700 mm. Amplia i campi d’impiego gestibili con i robot collaborativi permettendo la gestione di pezzi di grandi dimensioni o di più pezzi contemporaneamente. Il grado di protezione lo rende idoneo per ambienti gravosi. Mentre…
Pastation è una macchina combinata per pastifici, ristoranti e gastronomie brevettata da Pama Parsi Macchine per produrre pasta fresca. Si tratta di una postazione concentrata in soli 150 cm, le cui caratteristiche tecniche sono: peso 340 kg, dimensioni 1500x800x1500 mm, capacità impasto pressa 8 kg (semola e liquidi), diametro trafila pressa 89 mm, produttività 12/20…
Distributore ufficiale per l’Italia e Assembly Service Center Tsubaki, MCI – Marzorati Componenti Industriali propone catene di trasmissione o trasporto per uso alimentare, progettate per essere autolubrificate in modo permanente. Tsubaki ha introdotto per la prima volta una catena lubrificata a vita (autolubrificante) trent’anni fa, e la soluzione è diventata uno standard per molte applicazioni…
L’azienda, punto di riferimento nella produzione di calzature antinfortunistiche, propone modelli funzionali ed eleganti per chef e personale di sala. Dinamicità, versatilità ed eleganza: sono tre caratteristiche fondamentali che definiscono chi lavora nel settore della ristorazione e dell’hotellerie. Per rispecchiarle al meglio nella pratica quotidiana è bene che chef, camerieri e addetti alla ricezione della…
Il risparmio energetico è oramai un concetto ritenuto fondamentale in ogni processo industriale, compresi quelli alimentari. Una frazione significativa dei costi operativi di tali processi è costituita dal consumo di carburante. Inoltre, ad una piccola ottimizzazione di quest’ultimo non corrisponde solamente un marcato risparmio economico, ma anche una riduzione delle emissioni di gas serra. In…
