I robot Doosan trovano sempre più applicazione nelle aziende del settore alimentare e delle bevande grazie alla semplice programmazione dei compiti da eseguire e alla precisione dei movimenti in cicli ripetitivi e costanti anche per 24h. Sono usati in applicazioni collaborative fornite chiavi in mano dalla divisione Cobotics di Scaglia Indeva, con innumerevoli possibilità di…
I processi alimentari come la cottura sono costituiti da operazioni unitarie che implicano un significativo consumo energetico. Una delle strategie più promettenti nel ridurre tale consumo è rappresentata dall’utilizzo di tecnologie di riscaldamento rapido come quelle basate sull’utilizzo di microonde, infrarossi o di metodi jet impingement. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di…
L’astucciatrice TLCM30 è l’ultima soluzione per il confezionamento di capsule di caffè che Senzani Brevetti propone al mercato. Macchina form-and-fill da fustellato steso per capsule Nespresso compatibili d’alluminio, in grado di confezionare in maniera ordinata in varie configurazioni e tipologie di astuccio: singolo strato o pluristrato, con o senza cartoncino alveolare, a rosa, flip-top, alternate,…
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione di fermentazione a stato solido, turboseparazione e micronizzazione come tecniche innovative ed infine la valutazione sensoriale e nutrizionale dei nuovi prodotti ottenuti. Conclusioni e prospettive Ogni anno circa 300 milioni di…
Yaskawa presenta il nuovo Motoman HC20DT IP67, robot collaborativo con grado di protezione IP67, carico utile di 20 kg e sbraccio di 1700 mm. Amplia ulteriormente i campi d’impiego dei cobot collaborativi, permettendo la gestione di pezzi di grandi dimensioni o di più pezzi contemporaneamente. Il grado di protezione li rende idonei all’uso in ambienti…
Fiore all’occhiello di Pagani Imballaggi sono i sistemi di pesatura e insacco: dai modelli semiautomatici per la piccola e media impresa alle linee automatiche per la grande industria. Le tecnologie coprono diverse fasi del confezionamento: sistemi di trasporto per trasferimento e stoccaggio materie prime; bilance insaccatrici per sacchi a valvola e bocca aperta: sistemi di…
Dagli scarti della lavorazione delle mele, i ricercatori del team del prof. Matteo Scampicchio hanno estratto una cera con un effetto antiossidante e utilizzabile dall’industria alimentare e cosmetica in sostituzione di ingredienti di sintesi. Il primo brevetto dell’Università di Bolzano nasce nei laboratori di Scienze e Tecnologie alimentari al Parco Tecnologico NOI nell’ottica dell’economia circolare e…
Questo progetto di dottorato si è focalizzato sullo sviluppo di soluzioni per la valorizzazione di alcuni sottoprodotti dell’industria enologica, ancora poco considerati, come raspi d’uva e residui di distillazione. I raspi d’uva, sono costituiti da biomassa lignocellulosica e rappresentano una fonte di zuccheri, composti fenolici e fibre. Inoltre, è stato esplorato un possibile utilizzo come…
I tunnel di Pastorizzazione/ Raffreddamento, realizzati da F.B.L., sono costruiti tutti in acciaio inox 304 e sono idonei a tantissime applicazioni sia nel settore Food che nel settore Beverage. Vengono personalizzati e dimensionati su specifiche del cliente, in base al tipo di contenitore, capacità produttiva e ciclo termico richiesto. Sono adatti per il trattamento di…
In Europa per la maggior parte degli antimicrobici non risultano definiti i limiti massimi di residui nel miele. I controlli ufficiali in Italia sono orientati verso la ricerca di cloramfenicolo, metaboliti dei nitrofurani, nitroimidazoli, tetracicline, sulfamidici, amminoglicosidi e macrolidi, con la finalità di svelarne l’utilizzo illecito in apicoltura. In questo contesto, scopo di uno studio…
Il fluocianobenpirazolo è un insetticida ad ampio spettro, dotato di una tossicità selettiva nei confronti non solo degli insetti, ma anche dei mammiferi. Se utilizzato in modo improprio, può causare una varietà di effetti tossici su animali ed esseri umani. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani [Gesualdo et al., 2019],…
Gli impasti senza glutine sono generalmente caratterizzati da alcune limitazioni tecnologiche che ne limitano la performance durante il convenzionale processo di cottura, fornendo prodotti di modesta qualità. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori internazionali [Bender et al., 2019], viene valutato il potenziale utilizzo del riscaldamento ohmico (OH) come…