Tred Technology progetta e realizza Tomato-Lab, che comprende soluzioni automatiche e semiautomatiche per la trasformazione del pomodoro fresco fino a un massimo di 50 q/giorno. Rispetto all’alimentazione elettrica o a gas, l’azienda propone il vapore quale fonte di energia per i suoi impianti, poiché consente un perfetto scambio termico, l’ottimizzazione dei tempi di lavorazione e…
Gavacold presenta le celle di fermalievitazione FCK, ideali per le esigenze produttive di panifici e pasticcerie industriali. La particolare termodinamica permette la maturazione naturale e omogenea di qualunque impasto. La canalizzazione longitudinale conferisce all’aria un moto circolare in tutto il volume interno. In fase di mantenimento, il funzionamento si avvicina a quello di una cella…
Imbriano propone la passatrice elettrica monofase Isabella, costruita in acciaio inox e caratterizzata da un design semplice e rispettoso delle normative vigenti in materia di sicurezza e sanitaria. La parte superiore è caratterizzata da un contenitore rettangolare che accoglie il pomodoro (anche frutta o altri ortaggi destinati alla produzione di creme, passate, salse e marmellate)…
Rollon propone una serie di prodotti che trovano applicazione sulle macchine alimentari, in particolare nei settori packaging e fine linea. I principali vantaggi trasversali nell’ambito del packaging sono l’uso di materiali diversi (alluminio, acciaio, inox) e l’offerta di trattamenti superficiali personalizzati sulla singola esigenza, oltre alla capacità di innovare e personalizzare il prodotto. Per le…
Moretti Forni lancia l’ultimo modello della gamma serieS: S50E. Forno elettrico statico, in pochi centimetri racchiude tecnologie brevettate per il risparmio energetico e camere di cottura modulari studiate per la produzione di pizza e pane ma anche pasticceria e gastronomia. Il brevetto Fource, che riduce del 20% la potenza installata mantenendo inalterata quella effettivamente disponibile,…
La frutta è fondamentale per una sana alimentazione, in quanto contribuisce alla prevenzione delle malattie cardiovascolari e di alcune forme di cancro, grazie al suo elevato contenuto di composti bioattivi ed alla conseguente significativa capacità antiossidante. Tuttavia, questa categoria di alimenti è caratterizzata da una breve shelf-life a causa di un alto contenuto di acqua.…
Nonostante sia ben noto il fatto che l’utilizzo della vitamina C (acido ascorbico) nei mangimi sia un nutriente in grado di migliorare le performance degli allevamenti, le informazioni relative agli effetti del suo impiego sulla qualità di specifiche tipologie di carne sono ancora limitate. In questo contesto, lo scopo di uno studio recente, effettuato da…
Distribuito in Italia da Opessi, Stephan Cook-It è il cuocitore all-in-one ideale per la preparazione di sughi, stufati, formaggi fusi e piatti pronti in generale. Grazie a una delicata miscelazione, cottura e rosolatura degli ingredienti permette di esaltare i squisiti e di ottenere consistenze interessanti. La progettazione e il design della macchina consentono di miscelare,…
Le confezionatrici verticali per salse di Universal Pack nascono per garantire la flessibilità nei formati bustina e nei prodotti dosabili senza rinunciare alla qualità della confezione finale. Alla base, tecnologia e progettazione modulare in linea con i principi dell’Hygienic Design, adattabile alle più svariate esigenze produttive e per garantire rapidi cambi formato di busta e…
Inox Meccanica, azienda mantovana con oltre 45 anni di storia nella produzione di macchinari per il settore alimentare, ha sviluppato una tecnologia, denominata QHS – Quality Ham System, che permette di produrre prosciutto cotto di alta qualità in barra per l’affettamento, con un metodo industriale alternativo e al tempo stesso rivoluzionario rispetto a quello tradizionale,…
Pharmadust/AS è il tubo proposto da MTG per il trasferimento di prodotti pulverulenti nell’industria alimentare e farmaceutica. Tra le sue caratteristiche spicca la possibilità di convogliare polveri che al contatto con l’umidità possono sprigionare acidi corrosivi che degraderebbero le parti metalliche inox Aisi 316 dei raccordi. Il tubo, che resiste all’abrasione e a cicli di…
Le molteplici differenze tra le applicazioni nel settore alimentare porta la funzione di R&D a realizzare soluzioni di tenuta combinando materiali e nuovi design. Per Hallite Italia questa condizione è un fattore competitivo vincente, tanto che all’interno della sua ampia gamma di soluzioni ha saputo sviluppare tenute speciali e dedicate grazie alla combinazione di materiali…
