Beor è un’azienda di Barcellona che da diversi anni progetta e costruisce macchinari per l’industria della panificazione. Uno dei suoi prodotti di maggior successo è Gaudì, linea industriale di laminazione progettata esclusivamente per lavorare impasti altamente idratati (fino al 95% di idratazione, in base al tipo di farina). La linea è stata costantemente migliorata nel…
Cuoci & Gira è il sistema brevettato da MCE Meccanica che permette di cuocere, raffreddare e ribaltare grandi lievitati come per esempio panettoni e colombe. Caratterizzato da dimensioni compatte, funziona con l’ausilio di un solo operatore, il quale blocca e pinza il pirottino all’altezza ideale, sia vuoto sia lievitato, senza perdita di lievitazione. Il carrello…
La gamma LAB è la proposta di Gel Matic per i laboratori destinati alla produzione di monoporzioni a base di gelato, e comprende due modelli che si differenziano per le differenti applicazioni d’uso: laboratori centralizzati che producono monoporzioni distribuite sul territorio dopo l’abbattimento; laboratori che impiegano le materie come ingrediente fondamentale del gelato (pasticcerie). La…
Lawer propone Unica, che pesa in automatico tutti gli ingredienti in polvere presenti nelle ricette o batch di preparazione di produzioni alimentari di ogni genere che necessitano di microdosaggi. I vantaggi che ne derivano sono: qualità del prodotto finito, precisione delle pesate, replicabilità delle ricette, bilanciatura delle materie prime, gestione della produzione, ottimizzazione dei tempi…
Autocon è la macchina completamente automatica costruita da Comaco Alimentare per la fabbricazione di coni o coppe in cialda di wafer stampata, disponibile nelle versioni con 14, 18, 24, 36, 44 e 48 stampi. L’alimentazione automatica dell’impasto avviene tramite una pompa immersa in una vasca inox, che può essere integrata alla macchina oppure, nel modello…
Il contrasto alle frodi alimentari è una necessità e richiede approcci analitici capaci di garantire la caratterizzazione complessiva del prodotto o l’estrazione di alcuni marker significativi. I risultati devono poter essere condivisi da Università e Istituti di ricerca pubblici impegnati nella messa a punto della profilazione, laboratori che operano per conto degli organi di controllo e…
Spruzzatura, lavaggio, raffreddamento, controllo polveri, schiume: Jet System produce dispositivi in grado di risolvere tutte le problematiche di questo tipo. Il modello in foto fa parte di una serie a fondo pieno ad angolo ampio, con distribuzione uniforme su tutta la superfice e buona nebulizzazione a tutte le pressioni. Tra le applicazioni spiccano il lavaggio…
Siad, produttore di una vasta gamma di gas industriali, ha messo a punto uno spazio digitale dedicato alle proprietà e alle potenzialità dei gas e al contributo che possono dare allo sviluppo dell’industria food & beverage. Le applicazioni dei gas sono innumerevoli, potenzialmente infinite quelle ancora da scoprire, e la conoscenza deve proseguire per fornire…
La proliferazione di muffe e lieviti nei funghi è una problematica diffusa anche se oggi coltivazione e conservazione avvengono in condizioni controllate. I patogeni sono un veicolo di diffusione di malattie batteriche e possono causare ingenti perdite di prodotto. Per questo Stalam ha unito la sua esperienza nella pastorizzazione di alimenti freschi confezionati e nella…
Con i dispositivi Neoperl, per deviare il flusso dell’acqua è sufficiente premere un pulsante. Il deviatore Easy Push Diverter consente di ottimizzare la gestione del flusso e di agevolarne il reindirizzamento indipendentemente dalla pressione di alimentazione. Può essere applicato alla rubinetteria per vasca e per doccia, sia esterna sia a incasso, garantisce l’assenza di contatto…
Con Extreme Medium, Borin ha realizzato una macchina adatta al controllo degli accessi per grandi flussi di personale in aree dove la sanificazione completa è indispensabile come, per esempio, i reparti produttivi delle industrie agroalimentari. Pensata per il lavaggio, l’asciugatura (tecnologia Dyson), la sanificazione obbligatoria delle mani e la pulizia delle calzature, è completa di…
La confezionatrice elettronica flowpack FP 100 di Tecno Pack è caratterizzata da alta velocità, struttura a sbalzo sanificabile, calandra di svolgimento film motorizzata, gruppo di saldatura longitudinale con due motorizzazioni indipendenti, gruppi di saldatura trasversale long dwell (con innovativo sistema di cambio rapido) e box motion. Attualmente la versione box motion è a lungo tempo…