In un mondo in cui la sicurezza alimentare non è negoziabile e le aspettative dei consumatori sono sempre più alte, i produttori di alimenti e bevande devono affrontare la temuta sfida di fornire in modo affidabile prodotti sicuri e di alta qualità. Con l’aumento dei costi di gestione e l’intensificarsi dei controlli normativi, la necessità…
Da oltre mezzo secolo IFM crede fermamente nella sicurezza alimentare, tanto che le sue soluzioni di automazione integrata sono sviluppate per garantire, in termini di igiene, processi trasparenti per ciò che concerne lavorazione, confezionamento e catena del freddo. “La food safety è per noi una priorità assoluta”, spiega Enrico Biego, global key account manager food…
Grazie alla sfera sferica A181, il sistema di giunzione Igubal FC rende le macchine alimentari ancora più sicure. La composizione del materiale garantisce una resistente all’usura sugli alberi d’acciaio inossidabile fino a tre volte superiore rispetto alla precedente versione. Come tutti i prodotti Igus, gli snodi sferici hanno dimostrato la loro longevità in numerosi test…
NGI si propone come partner per migliorare l’igiene e la sicurezza alimentare delle attrezzature. La profonda conoscenza dei vari settori all’interno delle industrie di produzione di macchinari e trasformazione alimentare le permette di aiutare i clienti a trovare la soluzione a problemi anche complessi o per ambienti difficili. Tutti i prodotti sono progettati come soluzioni…
A seguito della modernizzazione della filiera alimentare e della crescente domanda di maggiore trasparenza sulla sicurezza alimentare, la digitalizzazione nelle aziende alimentari è sempre più richiesta. Rob Rogers, Consigliere esperto per la sicurezza e le normative del settore alimentare di METTLER TOLEDO, ritiene che questa sia un’opportunità per generare valore per l’azienda. La maturazione digitale…
Ridurre il rischio di violazioni della sicurezza alimentare è di fondamentale importanza per tutti i produttori del settore. Ian Robertshaw, Global Key Account Manager di Mettler-Toledo Ispezione Prodotti illustra gli aspetti principali da considerare per affrontare questo importante problema. Le violazioni della sicurezza alimentare sono una questione seria e, nonostante gli avanzamenti nella tecnologia e…
Un nuovo metodo di congelamento isocorico messo a punto dai ricercatori del U.S. Department of Agriculture’s Agricultural Research Service (ARS) e della University of California-Berkeley, migliora la qualità dei prodotti, riduce i consumi energetici e le emissioni di CO2. La nuova tecnologia non richiede significative modifiche agli attuali impianti di produzione. Si attua infatti immergendo…
Ricercatori britannici stanno studiando le sostanze che nelle piante hanno un ruolo fondamentale nei processi di fotosintesi e di conseguenza di crescita della pianta. Nel 2050 la popolazione mondiale dovrebbe superare i 10 miliardi di individui, la disponibilità di cibo deve crescere di conseguenza. Durante la fotosintesi le piante, le alghe ed alcuni microrganismi utilizzano luce…
Il commercio mondiale subisce da molto tempo un profondo squilibrio. Sono state erette barriere tariffarie e non tariffarie, estese anche sul piano monetario e finanziario: una vera: e propria guerra dei dazi. Appare difficile contare sulla piena disponibilità dei principali attori mondiali ad assicurare una indispensabile pacificazione dei rapporti internazionali. Del resto, l’Organizzazione Mondiale del…
Piattaforme web ed app per gestire gli ordini di fornitori e clienti, consegne affidate solo a personale specializzato, strategie impostate nella convinzione che il food delivery trasformerà per sempre le abitudini di acquisto di milioni di italiani. L’Italia è un Paese conservatore, dove il veterinario è sinonimo di cura di animali da compagnia o da…
L’impresa alimentare è al centro di una filiera ipercontrollata quanto ad igiene di ingredienti, prodotti finiti, distribuzione, packaging. Sanificazione e manutenzione sono procedure base dei manuali HACCP, porre attenzione anche alle parti food contact degli impianti porta all’eccellenza. I produttori italiani di macchine ed attrezzature per il comparto alimentare innovano, producono, investono e soprattutto esportano.…
La qualità dei prodotti alimentari deve essere controllata e verificata lungo tutta la linea di produzione, per questo, l’introduzione dell’ispezione a raggi X è stata uno dei metodi più efficaci per evitare di immettere sul mercato prodotti di basso livello e quindi proteggersi da potenziali problemi. I sistemi di ispezione a raggi X di ultima…
