Con l’introduzione della nuova generazione di sistemi combinati CM e CX, Mettler-Toledo offre potenti soluzioni di ispezione 2 in 1 in grado di gestire i punti critici di controllo (CCP) combinando la pesatura di precisione con la rilevazione dei contaminanti in una soluzione integrata. Questi sistemi offrono un funzionamento semplificato, un design compatto e un…
I polimeri provenienti da fonti rinnovabili sono attualmente una delle migliori opzioni per i materiali da imballaggio alimentare, vista la richiesta crescente di imballaggi sostenibili, più ecologici e meno inquinanti. Si tratta di polisaccaridi, proteine e lipidi che derivano da rifiuti agroindustriali, quindi materie prime molto economiche. I polisaccaridi, detti anche carboidrati, sono costituiti da…
Con la macchina multifunzione L310, Multivac presenta una soluzione che integra l’etichettatura, la stampa e l’ispezione in modo sincronizzato, con il controllo tramite un unico HMI per una gestione semplice e completa delle ricette della produzione. Il controllo è completamente automatico sul 100% delle confezioni, garantendo la qualità e l’espulsione di quelle difettose. Il cambio…
Grandi e piccole aziende in Italia e all’estero si affidano da anni all’esperienza trentennale di Omega8 per la produzione, su misura o in serie, di coclee per i loro macchinari. Attiva da sempre nel campo della lavorazione delle materie plastiche, l’azienda ha negli anni ampliato il suo raggio d’azione iniziando a fabbricare viti di dosaggio anche per…
L’industria alimentare incide per l’11,6% sulla domanda energetica totale dell’industria europea con il consumo di energia termica che copre il 62% di questo valore, dato che molti processi (come essiccazione, pastorizzazione e refrigerazione) richiedono una significativa quantità di calore. Per raggiungere gli obiettivi climatici fissati dall’Ue, l’efficienza energetica è diventata una priorità chiave e il…
La Sweet Candy Company è un produttore di dolciumi, a conduzione familiare nella quinta generazione, con sede nel cuore di Salt Lake City, nello stato americano dello Utah. L’azienda, conosciuta anche semplicemente con il nome “Sweet’s”, vende più di 250 tipi di dolciumi di alta qualità sui mercati nazionali e internazionali, utilizzando confezioni famiglia, sacchetti…
La generazione di vapore è un processo ad alta intensità energetica e si basa invariabilmente su combustibili fossili, bricchetti o biomassa. In questo contesto, in uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori indiani (Pise & Thorat, 2023), viene proposto l’utilizzo di un sistema sostenibile, basato sull’impiego di tecnologie solari, da applicare al processo…
Gravi-Forma è un filonatore no-stress dotato di nastro pressoio motorizzato. Proposto da Turri, allunga la pasta dolcemente senza danneggiarne le fibre. In grado di lavorare pezzature da 100 a 2400 g, permette di ottenere filoni e baguette lunghi fino a 60 cm. La pasta viene dolcemente pressata da rulli di schiacciamento, per essere poi preavvolta…
Come è ben noto, il pane è un alimento facilmente deperibile e batteri, lieviti e funghi possono provocarne il deterioramento. Le caratteristiche del prodotto, come contenuto di acqua e valore di pH, sono particolarmente adatte alla contaminazione microbica, specialmente a temperature tra i 25 ed i 30°C. In questo contesto, lo scopo di uno studio…
RF Systems presenta Igos, che rappresenta un passo avanti nella pastorizzazione e sanificazione degli alimenti. Grazie alla tecnologia a radiofrequenza, è possibile ottenere una completa inattivazione microbica in tempi rapidi mantenendo intatte le proprietà fisiche, organolettiche e nutrizionali dei prodotti. A differenza dei sistemi convenzionali basati su vapore o circolazione di aria calda, questa tecnologia…
Le infestazioni da insetti, larve e relative uova rappresentano una sfida significativa nell’industria alimentare durante lo stoccaggio e la successiva lavorazione di materie prime come legumi, cereali o granaglie. Con la tecnologia Sanicrop+, Stalam offre un’alternativa ai metodi tradizionali di disinfestazione e sanificazione abbracciando una metodologia non chimica. Grazie all’impiego di onde elettromagnetiche, questa tecnologia…
Tecno Fluss è un’azienda specializzata nella costruzione di macchinari per il dosaggio, la farcitura e la ricopertura di prodotti dolciari. Per le pasticcerie ha sviluppato Farcycrem, che permette di gestire in pochi e semplici passaggi la farcitura di prodotti lievitati come panettoni, colombe e torte. Con questa soluzione, intercambiando l’accessorio di farcitura, è possibile gestire…