In questo studio tre differenti ingredienti naturali sono stati addizionati come conservanti, in sostituzione dei nitriti e dei nitrati, ad un classico impasto per la produzione di salami stagionati. In particolare, sono stati preparati campioni di peso medio di 100 g contenenti percentuali variabili di albedo di limone (da 0 a 7%), olio EVO (da…
Se uomo e macchina devono condividere uno stesso spazio di lavoro, il tema della sicurezza diventa cruciale. Partendo da questo presupposto, Igus ha sviluppato il sistema Lean Robotics per fissare catene portacavi e tubi di protezione sui cobot. Si tratta di fascette prodotte tramite stampaggio a iniezione in varie dimensioni standard, le quali possono essere…
Per creare un imballaggio sostenibile e d’appeal a prodotti alimentari freschi Multivac propone la termosaldatrice automatica TX 710. Grazie alla sua costruzione robusta e al controllo con Flow Manager e Multi Sensor Control, la macchina permette di confezionare con un’affidabilità costante anche a velocità elevate in modalità no-stop. Compatta, la termosaldatrice è flessibile, resistente e…
Weightpack, offre soluzioni per il dosaggio di prodotti con varie viscosità. Le macchine garantiscono il controllo continuo del peso dei contenitori vuoti e l’autocorrezione elettronica del peso di riempimento, assicurando performance costanti nel tempo. Le macchine sono ideali per una vasta gamma di prodotti alimentari e in grado di gestire diverse viscosità: dai prodotti liquidi…
Il calore è coinvolto in molti processi dell’industria alimentare, tra cui essiccazione, dissoluzione, centrifugazione, estrazione, pulizia, lavaggio e raffreddamento. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori francesi (Faraldo & Byrne, 2024), tali processi vengono analizzati per identificare quelli che comportano un maggior consumo di energia e maggiori emissioni di gas serra (GHG).…
Il rifrattometro automatico J57 di Rudolph Research Analytical è uno strumento compatto da banco dall’utilizzo semplice e intuitivo. Progettato per soddisfare le richieste del settore alimentare, si colloca sia all’interno di un laboratorio di controllo qualità sia in un reparto di produzione. Grazie a un prisma di misura piatto, un controllo automatico della temperatura integrato…
Easysnap Technology è un’azienda italiana specializzata in macchine per il confezionamento di monodosi brevettate come Easysnap e Papersnap. Easysnap, primo packaging monodose al mondo che si apre piegando a metà la confezione, è ideale per prodotti alimentari liquidi e semiliquidi. Papersnap che rappresenta la versione sostenibile, è un packaging realizzato con l’85% di carta e…
Il configuratore RiPower di Rittal accelera la progettazione e la costruzione di quadri elettrici in bassa tensione migliorando la collaborazione su piattaforma cloud. Con un semplice clic del mouse gli utenti possono selezionare il software da una serie di applicazioni con lo stesso design come Eplan Data Portal, eStock o RiTherm. Lo strumento consente la…
Il cuocitore sottovuoto VBA50R presentato da Giordan è una macchina compatta e versatile dotata di vasca ribaltabile. Progettata per trasformare materie prime in prodotti finiti pronti per il confezionamento con temperatura di lavoro fino a 130°C, è dotata di un sistema di cottura sottovuoto. Proprio questo nuovo sistema di cottura consente agli utilizzatori di ridurre…
Le impastatrici planetarie serie PL sono state concepite da Kosmitech per il settore della pasticceria e sono destinate alla realizzazione di impasti di media dimensione. Le principali caratteristiche sono le seguenti: struttura d’acciaio verniciato, coperchio testa ABS, braccio porta vasca abbassabile, protezione vasca con griglia inox, trasmissione di potenza a cinghia, variazione elettronica della velocità,…
Laser è in grado di fornire differenti soluzioni per produrre impasti, a seconda delle necessità del cliente: dalle impastatrici orizzontali per i biscotti secchi e i frollini alle planetarie per cakes e cookies fino ai sistemi di preparazione impasto in continuo per creme e pastelle. Tutti i sistemi sono progettati, fabbricati e testati internamente all’azienda.…
Con Small Batch, Color Service introduce un nuovo sistema per il dosaggio di polveri e liquidi pensato per soddisfare le esigenze di flessibilità, precisione e sicurezza richieste dal settore alimentare. L’approccio garantisce controllo qualità, personalizzazione e adattabilità, permettendo modifiche rapide ai processi, riduzione degli sprechi e qualità costante grazie al tracciamento accurato di ogni lotto.…